ayam tepung

Susun ayam dalam satu lapis di loyang, oles tipis minyak, lalu panggang pada suhu 200 °C selama sekitar 20–25 menit; balik di tengah waktu memasak. Pastikan bagian tengah ayam mencapai 75 °C.

Panaskan air fryer hingga 180 °C, susun ayam tanpa bertumpuk, lalu masak sekitar 12–18 menit dan balik sekali. Waktu bisa lebih lama untuk potongan tebal; pastikan bagian tengahnya mencapai 75 °C.

Dinginkan dan masukkan ke wadah tertutup dalam lemari es paling lambat dua jam setelah matang; habiskan dalam tiga hingga empat hari. Panaskan kembali sampai bagian tengahnya benar-benar panas, dan gunakan oven atau air fryer agar lapisannya kembali renyah.

Sajikan dengan nasi dan sambal untuk hidangan sederhana, atau padukan dengan kentang tumbuk, salad kol, dan saus seperti gravy. Untuk gaya Jepang, gunakan ayam tepung sebagai katsu dengan nasi, kol iris, dan saus katsu.

Untuk tekstur renyah, gunakan tahu atau tempe berbalut tepung roti dan panggang atau goreng sampai keemasan. Jika yang Anda perlukan hanya protein tanpa lapisan tepung, dada ayam panggang bisa menggantikannya.

Ayam tepung memiliki lapisan bertepung, sedangkan ayam goreng biasa tidak; karena itu karbohidratnya lebih tinggi. Per 100 g, ayam goreng biasa mengandung 0,74 g karbohidrat, sementara ayam tepung mengandung 5,3 g.

Dada ayam tepung mengandung lebih banyak protein: 23,5 g per 100 g, dibandingkan 18 g pada ayam tepung. Dada ayam tepung juga lebih rendah lemak, yaitu 12,4 g dibandingkan 15 g per 100 g.

Sering kali, ya: lapisan tepung roti dapat mengandung gandum, dan adonannya mungkin memakai telur atau susu. Jika Anda menghindari bahan tertentu, periksa daftar bahan pada kemasan atau tanyakan bahan yang digunakan saat ayam dibuat.