Huckleberry

Aduk buah segar atau beku langsung ke adonan muffin; jangan dicairkan lebih dulu agar adonan tidak terlalu basah. Untuk pai, masak sebentar dengan gula dan sedikit pati hingga sarinya mengental, lalu panggang sampai kulit pai keemasan.

Simpan buah kering dan belum dicuci dalam wadah dangkal di lemari es, lalu cuci tepat sebelum dimakan. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan satu lapis di atas nampan; setelah beku, pindahkan ke wadah tertutup.

Bluberi cocok untuk muffin, panekuk, dan saus karena ukurannya serta rasa manis-asamnya serupa. Untuk pai atau selai, campuran bluberi dan cranberry memberi rasa lebih asam.

Keduanya mirip, tetapi huckleberry umumnya dipetik dari tanaman liar, sedangkan bluberi yang dijual lebih sering dibudidayakan. Buah huckleberry juga dapat memiliki biji lebih besar dan warna daging buah yang lebih gelap; ciri-cirinya berbeda menurut jenisnya.

Bisa, asalkan buahnya berasal dari sumber yang dapat dikenali dan aman. Bilas dengan air mengalir dan buang buah yang berjamur atau rusak; jangan memakan buah liar jika Anda belum yakin identifikasinya.

Bisa. Masak buah dengan gula dan sedikit air sambil diaduk hingga pecah dan mengental; tambahkan perasan lemon bila ingin rasa lebih segar, lalu simpan dalam wadah bersih di lemari es.