Ketahui apa yang ada di piring Anda
Asam jawa
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 239 kcal —
- Protein 2,8 g 6%
- Karbohidrat 57 g 21%
- Lemak 0,6 g 1%
- Lemak jenuh 0,3 g 1%
- Serat 5,1 g 18%
- Gula 39 g —
- Natrium 28 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 3,5 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,1 mg 1%
- Vitamin K 2,8 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,43 mg 36%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niasin (B3) 1,9 mg 12%
- Asam pantotenat (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 8,6 mg 2%
Mineral
- Kalsium 74 mg 6%
- Zat besi 2,8 mg 16%
- Magnesium 92 mg 22%
- Fosfor 113 mg 9%
- Kalium 628 mg 13%
- Seng 0,1 mg 1%
- Tembaga 0,09 mg 10%
- Selenium 1,3 µg 2%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 2,8 g | 57 g | 0,6 g |
| 1 porsi | 120 g | 287 | 3,4 g | 69 g | 0,7 g |
| 2 porsi | 240 g | 574 | 6,7 g | 138 g | 1,4 g |
| ½ porsi | 60 g | 143 | 1,7 g | 34 g | 0,4 g |
| 3 porsi | 360 g | 860 | 10 g | 207 g | 2,2 g |
| 4 porsi | 480 g | 1147 | 13 g | 276 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 1,4 g | 29 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 4,2 g | 86 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 5,6 g | 115 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 7 g | 144 g | 1,5 g |
Makanan serupa
- Jus asam jawa93 kcal / 100 g
- Daging buah asam jawadaging buah saja273 kcal / 100 g
- Pasta asam jawaatau puree, mentah250 kcal / 100 g
- Daging asam jawa288 kcal / 100 g
- Daun asam jawasegar115 kcal / 100 g
- Tamarind indian date182 kcal / 100 g
- Belimbingmentah31 kcal / 100 g
- Tamarilotomat pohon, mentah75 kcal / 100 g
- Tamarindo cru242 kcal / 100 g
- Jeruk mandarinjeruk mandarin, mentah53 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Asam jawa
Bagaimana cara membuat air asam jawa dari polongnya?
Buang kulit dan seratnya, lalu rendam daging buah dalam air hangat selama 10–15 menit. Remas hingga larut, kemudian saring biji dan seratnya; gunakan air asamnya untuk bumbu atau minuman.
Bagaimana cara menyimpan asam jawa agar tahan lama?
Simpan polong utuh di tempat sejuk dan kering. Setelah dibuka, bungkus rapat daging buah atau simpan pasta asam jawa dalam wadah tertutup di lemari es; gunakan sendok bersih agar tidak cepat berjamur.
Asam jawa cocok dipadukan dengan apa?
Rasa asam-manisnya cocok dengan cabai, gula merah, bawang putih, dan garam. Asam jawa menjadi bumbu sayur asem, sambal, kuah pempek, serta aneka kari dan saus.
Apa bedanya asam jawa dan pasta asam jawa?
Asam jawa adalah daging buah yang biasanya masih bercampur serat dan biji, sedangkan pasta asam jawa sudah dilumatkan dan lebih praktis ditakar. Pasta umumnya lebih pekat, jadi larutkan sedikit demi sedikit sebelum menambahkannya ke masakan.
Berapa banyak asam jawa yang digunakan untuk sayur asem?
Mulailah dengan sekitar satu sendok makan daging asam jawa untuk sepanci kuah, larutkan dalam air lalu saring. Tambahkan air asam sedikit demi sedikit sampai kuah terasa segar tanpa menutupi rasa sayur.
Apakah biji asam jawa bisa dimakan?
Biji asam jawa sangat keras dan biasanya tidak dimakan utuh; keluarkan saat menyaring air asam atau mengolah daging buah. Jangan berikan biji utuh kepada anak kecil karena dapat menimbulkan risiko tersedak.
Apakah asam jawa sumber zat besi?
Ya. Asam jawa termasuk sumber zat besi karena kandungannya mencapai 2,8 mg per 100 g; porsi kecil sebagai bumbu menyumbang lebih sedikit.
Berapa energi dalam satu porsi daging asam jawa?
Satu sendok makan daging asam jawa, sekitar 15 g, mengandung 36 kcal. Karena rasanya pekat, biasanya jumlah itu cukup untuk memberi rasa asam pada satu masakan.
Sumber: USDA FoodData Central 167763 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
