Ketahui apa yang ada di piring Anda
Rhubarb
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 21 kcal —
- Protein 0,9 g 2%
- Karbohidrat 2,7 g 1%
- Lemak 0,2 g 0%
- Lemak jenuh 0,1 g 0%
- Serat 1,8 g 6%
- Gula 1,1 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 8 mg 9%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Vitamin K 29,3 µg 24%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niasin (B3) 0,3 mg 2%
- Asam pantotenat (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 6,1 mg 1%
Mineral
- Kalsium 86 mg 7%
- Zat besi 0,22 mg 1%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 14 mg 1%
- Kalium 288 mg 6%
- Seng 0,1 mg 1%
- Tembaga 0,02 mg 2%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selenium 1,1 µg 2%
- Yodium 0,3 µg 0%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0,9 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 1 porsi | 122 g | 26 | 1,1 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 2 porsi | 244 g | 51 | 2,2 g | 6,7 g | 0,5 g |
| ½ porsi | 61 g | 13 | 0,5 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 3 porsi | 366 g | 77 | 3,3 g | 10 g | 0,7 g |
| 4 porsi | 488 g | 102 | 4,4 g | 13 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,5 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 1,4 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1,8 g | 5,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 2,3 g | 6,9 g | 0,5 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Rhubarb
Bagian rhubarb mana yang bisa dimakan?
Yang digunakan dalam masakan adalah tangkai merah atau hijaunya; daunnya jangan dimakan karena mengandung senyawa yang dapat beracun. Potong dan buang daun serta bagian pangkal yang kering sebelum mengolah tangkainya.
Bagaimana cara memasak rhubarb agar empuk untuk selai atau saus?
Potong tangkai menjadi irisan kecil, lalu masak dalam panci dengan sedikit air dan gula selama sekitar 10–15 menit hingga hancur dan lembut. Aduk sesekali agar tidak lengket; rhubarb matang cepat dan rasanya asam, jadi gula membantu menyeimbangkannya.
Bagaimana menyimpan rhubarb agar tetap segar?
Simpan tangkai yang belum dicuci di lemari es, dibungkus longgar dengan tisu atau kantong berlubang, dan gunakan dalam beberapa hari. Untuk penyimpanan lebih lama, potong-potong dan bekukan dalam wadah tertutup; rhubarb beku cocok langsung dimasak tanpa dicairkan.
Rhubarb cocok dipadukan dengan apa?
Rhubarb cocok dengan stroberi, apel, jahe, kayu manis, dan vanila. Perpaduan rhubarb dan stroberi sering dipakai untuk pai, crumble, selai, atau kolak bergaya Barat.
Apa pengganti rhubarb dalam resep pai atau crumble?
Untuk rasa asam dan tekstur yang serupa, gunakan apel hijau yang dipotong kecil lalu tambahkan sedikit air jeruk lemon. Apel lebih manis dan tidak selembut rhubarb saat dimasak, jadi sesuaikan gula dan waktu memasaknya.
Apakah rhubarb termasuk buah atau sayuran?
Dalam masakan, rhubarb sering diperlakukan seperti buah karena tangkainya dipakai dalam pai dan selai. Secara botani, bagian yang dimakan adalah tangkai daun, bukan buah.
Bisakah rhubarb dimakan mentah?
Tangkainya dapat dimakan mentah, tetapi rasanya sangat asam dan berserat. Iris tipis untuk dicicipi atau campurkan ke hidangan; jangan pernah mencicipi daunnya.
Sumber: USDA FoodData Central 167758 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
