Ha koll på vad du har på tallriken
Rågmjöl
Kalorier och näringsvärden
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 319 kcal —
- Protein 7,3 g 15%
- Kolhydrater 74 g 27%
- Fett 1,6 g 2%
- Mättat fett 0,2 g 1%
- Fiber 14 g 50%
- Sockerarter 1,5 g —
- Natrium 2 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,64 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,9 mg 6%
- Pantotensyra (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Biotin (B7) 6,9 µg 23%
- Folat (B9) 60 µg 15%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalcium 33 mg 3%
- Järn 2,4 mg 14%
- Magnesium 85 mg 20%
- Fosfor 307 mg 25%
- Kalium 419 mg 9%
- Zink 2,3 mg 21%
- Koppar 0,33 mg 37%
- Mangan 2,2 mg 97%
- Selen 2 µg 4%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 319 | 7,3 g | 74 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 160 | 3,7 g | 37 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 479 | 11 g | 110 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 638 | 15 g | 147 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 798 | 18 g | 184 g | 4 g |
Liknande livsmedel
- Fullkorns- och rågmjölfullkorn332 kcal / 100 g
- Mellanmörkt rågmjöl354 kcal / 100 g
- Mörkt rågmjöl324 kcal / 100 g
- Ljust rågmjöl367 kcal / 100 g
- Fullkornsrågmjöl312 kcal / 100 g
- Rågfullkorn, rå332 kcal / 100 g
- Havremjöldelvis skalad404 kcal / 100 g
- Rågmjölsgröt75 kcal / 100 g
- Vetemjöl fullkorn282 kcal / 100 g
- Rågkorn338 kcal / 100 g
Frågor om Rågmjöl
Kan du baka bröd med bara rågmjöl?
Ja, men brödet blir kompakt eftersom rågmjöl inte bildar ett elastiskt glutennät. Vill du ha ett luftigare bröd kan du blanda rågmjöl med vetemjöl; ett rågsurdegsbröd får däremot gärna vara tätt och saftigt.
Hur gör du rågmjölsgröt?
Vispa ner rågmjöl i kokande, lättsaltat vatten i en tunn stråle så att gröten inte klumpar sig. Låt sjuda under omrörning i ungefär 5–10 minuter, tills den tjocknat.
Vad kan du baka med rågmjöl?
Rågmjöl passar till rågbröd, knäckebröd och tunnbröd, och ger en fyllig smak även i pannkakor. Prova också att reda en soppa med lite rågmjöl, utrört i kallt vatten först.
Hur förvarar du rågmjöl så att det håller sig fräscht?
Förvara det torrt och svalt i en väl tillsluten burk eller påse, skyddat från starka dofter. Om du köpt mycket kan du lägga en del i frysen; låt mjölet bli rumstempererat innan du öppnar förpackningen, så minskar risken för kondens.
Kan du byta ut vetemjöl mot rågmjöl i ett recept?
Du kan byta ut en del av vetemjölet, men inte alltid allt: rågmjöl suger åt sig vätska på ett annat sätt och ger en tyngre, mindre elastisk deg. Börja med att ersätta ungefär en fjärdedel och tillsätt lite mer vätska om degen känns torr.
Har fullkornsrågmjöl mer fibrer än rågmjöl?
Ja. Fullkornsrågmjöl innehåller 19 g fibrer per 100 g, jämfört med 14 g i rågmjöl.
Är rågmjöl en källa till fibrer?
Ja, rågmjöl är fiberrikt: 100 g innehåller 14 g fibrer.
Källa: CoFID (UK) 11-897 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
