Ha koll på vad du har på tallriken
Rabarber
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 21 kcal —
- Protein 0,9 g 2%
- Kolhydrater 2,7 g 1%
- Fett 0,2 g 0%
- Mättat fett 0,1 g 0%
- Fiber 1,8 g 6%
- Sockerarter 1,1 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 8 mg 9%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Vitamin K 29,3 µg 24%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,3 mg 2%
- Pantotensyra (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 6,1 mg 1%
Mineraler
- Kalcium 86 mg 7%
- Järn 0,22 mg 1%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 14 mg 1%
- Kalium 288 mg 6%
- Zink 0,1 mg 1%
- Koppar 0,02 mg 2%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 1,1 µg 2%
- Jod 0,3 µg 0%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0,9 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 1 portion | 122 g | 26 | 1,1 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 2 portioner | 244 g | 51 | 2,2 g | 6,7 g | 0,5 g |
| ½ portion | 61 g | 13 | 0,5 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 366 g | 77 | 3,3 g | 10 g | 0,7 g |
| 4 portioner | 488 g | 102 | 4,4 g | 13 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,5 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 1,4 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1,8 g | 5,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 2,3 g | 6,9 g | 0,5 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Rabarber
Behöver man skala rabarber?
Tunna, späda stjälkar behöver oftast inte skalas. Är stjälkarna grova eller trådiga kan du dra bort de grövsta trådarna med en liten kniv innan du skär dem.
Hur kokar man rabarberkräm?
Skär rabarbern i bitar och sjud den med lite vatten och socker i ungefär 5–10 minuter, tills bitarna faller sönder. Rör om då och då och smaka av med socker när krämen svalnat lite.
Hur länge ska rabarberpaj gräddas?
Grädda pajen mitt i ugnen på 200 °C i ungefär 25–35 minuter, tills rabarbern är mjuk och täcket har fått färg. Skär stjälkarna i små bitar så hinner de bli möra.
Kan man äta rabarber rå?
Ja, stjälkarna går att äta råa, men de är syrliga och trådiga. Skär dem tunt och doppa bitarna i lite socker om du vill mildra syran; ät inte bladen.
Hur förvarar man rabarber så att den håller sig?
Förvara stjälkarna i kylskåpet, gärna inlindade i en lätt fuktad handduk eller i en påse. Ta bort bladen först, eftersom de inte ska ätas och stjälkarna håller sig bättre utan dem.
Kan man frysa rabarber?
Ja. Skölj stjälkarna, skär dem i bitar och frys dem i ett lager på en bricka innan du lägger dem i en fryspåse; då klibbar de inte ihop. Frysta bitar kan användas direkt i paj eller kompott.
Vad passar rabarber ihop med?
Jordgubbar rundar av rabarberns syra, medan vanilj och kardemumma ger en varm smak. Kombinationen passar särskilt bra i paj, sylt och kompott.
Är rabarberbladen giftiga?
Ät inte rabarberblad; de innehåller mycket oxalsyra och är inte mat. Skär bort bladen och använd bara stjälkarna.
Källa: USDA FoodData Central 167758 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
