Ha koll på vad du har på tallriken
Rabarber
Kalorier och näringsvärden
fryst, okokt
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 21 kcal —
- Protein 0,6 g 1%
- Kolhydrater 3,3 g 1%
- Fett 0,1 g 0%
- Mättat fett 0 g 0%
- Fiber 1,8 g 6%
- Sockerarter 1,1 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 4,8 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Vitamin K 29,3 µg 24%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantotensyra (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamin B6 0,03 mg 1%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 6,1 mg 1%
Mineraler
- Kalcium 194 mg 15%
- Järn 0,29 mg 2%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 12 mg 1%
- Kalium 108 mg 2%
- Zink 0,1 mg 1%
- Koppar 0,02 mg 3%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selen 1,1 µg 2%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0,6 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 1 portion | 137 g | 29 | 0,8 g | 4,5 g | 0,2 g |
| 2 portioner | 274 g | 58 | 1,5 g | 9 g | 0,3 g |
| ½ portion | 68,5 g | 14 | 0,4 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 411 g | 86 | 2,3 g | 14 g | 0,5 g |
| 4 portioner | 548 g | 115 | 3 g | 18 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,3 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 0,8 g | 5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1,1 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 1,4 g | 8,3 g | 0,3 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Rabarber
Behöver rabarber skalas före tillagning?
Nej, skölj stjälkarna och skär bort bladfästet och den torra änden. Dra bara bort grova, sega trådar om de lossnar lätt; späd rabarber behöver oftast inte skalas.
Hur kokar man rabarber så att den inte blir till mos?
Skär stjälkarna i bitar och sjud dem med en liten skvätt vatten under lock i ungefär 5–8 minuter. Rör försiktigt och ta kastrullen från värmen när bitarna precis mjuknat; rabarber faller snabbt sönder.
Kan man äta rabarber rå?
Ja, stjälken går att äta rå, men den är mycket syrlig och trådigare än tillagad rabarber. Ät aldrig bladen: de innehåller mycket oxalsyra och ska kastas.
Hur förvarar man färsk rabarber?
Förvara stjälkarna i kylskåpet, gärna inlindade i en lätt fuktig handduk eller i en påse, och använd dem inom några dagar. Skär bort bladen före förvaring; rabarber håller längre i frysen, skuren i bitar.
Vad passar rabarber ihop med?
Jordgubbar är en klassisk kombination som rundar av syran; vanilj, ingefära och kardemumma passar också fint. Servera rabarberkompott till gröt eller yoghurt, eller gör smulpaj med havregryn.
Kan man frysa rabarber?
Ja. Skölj och skär stjälkarna i bitar, torka dem och frys i ett lager på en bricka innan du lägger dem i en påse; då klibbar bitarna mindre ihop. Fryst rabarber kan läggas direkt i paj eller kompott.
Hur mycket socker behövs till rabarberkompott?
Börja med ungefär 50 g socker per 500 g rabarber och smaka när den kokat mjuk; mycket späda stjälkar kan behöva mindre. Sjud med en skvätt vatten tills bitarna mjuknar, omkring 5–8 minuter.
Är rabarber en frukt eller en grönsak?
Botaniskt är rabarber en grönsak: det är bladstjälkarna man äter. I köket används den oftast som frukt, i exempelvis paj, saft och kompott.
Källa: USDA FoodData Central 168168 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
