Kokosris

Skölj riset tills vattnet nästan är klart och låt det rinna av. Koka det med kokosmjölk och vatten på låg värme under lock enligt rissortens koktid; låt sedan vila 10 minuter och fluffa med en gaffel.

Jasminris ger ett mjukt, aromatiskt kokosris och basmatiris blir mer separerat och fluffigt. Skölj båda sorterna före kokning så att riset inte blir klistrigt.

Ja. Skaka eller rör om kokosmjölken så att den tjocka delen blandas med vätskan, och ersätt en del av kokvattnet med kokosmjölk; för mycket kan göra riset tungt och grötigt.

Kokosris passar särskilt bra till kryddiga grytor, curry, grillad fisk och kyckling. Servera gärna med lime, färsk koriander eller rostade kokosflingor för friskhet och textur.

Kyl ner riset snabbt och ställ det i en tätsluten behållare i kylskåpet så snart som möjligt. Ät det inom ett dygn och värm det rykande hett; värm bara den mängd du ska äta.

Ja, frys det i portionsförpackningar när det har svalnat snabbt. Tina i kylskåp och värm med en skvätt vatten under lock, eller värm direkt från fryst tills riset är genomhett.

Kokosris innehåller kokosmjölk eller kokos och får därför en fylligare smak och krämigare konsistens. Kokosris ger 9,3 g fett per 100 g, jämfört med 6,8 g i vitt ris.

Ja, koka riset i vatten och rör ner finriven kokos mot slutet, eller använd en osötad växtdryck med kokos. Smaken blir mildare än med kokosmjölk, så lite salt och lime hjälper till att lyfta den.