Jordnötter

Förslut påsen ordentligt eller lägg jordnötterna i en lufttät burk och förvara dem svalt och torrt. Ät dem medan de fortfarande luktar fräscht; en härsken, bitter lukt är ett tecken på att fettet blivit dåligt.

Ja. Grovhacka dem över wok, nudlar eller en sallad precis före servering så behåller de sin krispighet; minska samtidigt på saltet i resten av rätten.

Värm dem i en torr stekpanna på medelvärme i ett par minuter och rör ofta, eller bred ut dem på en plåt och värm kort i ugnen på 160 °C. De är ofta redan rostade, så håll uppsikt så att de inte bränns.

De ger sälta och crunch till satay, wokade nudlar och asiatiskt inspirerade sallader. Hackade jordnötter passar också som topping på soppa eller som kontrast till söt frukt.

Ja, men smaka av rätten och tillsätt salt först mot slutet. Om receptet förutsätter saltade jordnötter kan du salta de osaltade lätt efter rostning.

En liten näve, ungefär 30 g, är en vanlig portion och ger 186 kcal. Eftersom de är saltade kan du också ta en mindre mängd och kombinera med frukt.

Botaniskt är jordnöten en baljväxt, släkt med ärtor och bönor, och den utvecklas under jord. I matlagning och i vardagligt språk räknas den ändå ofta till nötter.

Hela jordnötter kan fastna i luftvägarna hos små barn. Ge dem inte hela; finmalda eller mycket tunt bredbara jordnötsprodukter är lättare att hantera, men introducera dem bara när barnet sitter upprätt och under uppsikt.