Pistaschnötter

Sprid ut dem i ett lager på en plåt och rosta i 160 °C i ungefär 8–10 minuter. Rör om en gång och låt dem svalna helt; de blir knaprigare när de svalnar.

Lägg dem i en lufttät burk på en sval, mörk plats och skydda dem från värme och fukt. För längre förvaring håller de smaken bättre i kyl eller frys.

Hacka dem över sallad, gröt eller yoghurt, eller blanda ner dem i pesto och kakdeg. De passar också i baklava och som knaprig topping på glass.

Ja. Mixa skalade pistaschnötter med basilika, vitlök, riven hårdost och olivolja; tillsätt oljan lite i taget tills peston blir lagom krämig. Smaka av med citron och salt.

Mandel eller hasselnöt fungerar i de flesta kakor och desserter, men ger en annan smak. För ett nötfritt alternativ kan du prova pumpakärnor, särskilt i bröd och granola.

Öppna nöten genom att föra in skalbiten från en redan öppnad pistaschnöt i springan och vrida försiktigt. Om nöten är helt sluten är den ofta svår att öppna och kan vara omogen.

En liten näve, ungefär 30 g, är en vanlig portion. Det motsvarar 173 kcal och 6,1 g protein.

Ja, pistaschnötter kan orsaka allergiska reaktioner och hör till trädnötterna. De är nära släkt med cashewnötter, så personer som reagerar på den ena kan också reagera på den andra.