Ha koll på vad du har på tallriken
ekollon
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 387 kcal —
- Protein 6,2 g 12%
- Kolhydrater 41 g 15%
- Fett 24 g 31%
- Mättat fett 3,1 g 16%
- Natrium 0 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 1,8 mg 11%
- Pantotensyra (B5) 0,72 mg 14%
- Vitamin B6 0,53 mg 31%
- Folat (B9) 87 µg 22%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalcium 41 mg 3%
- Järn 0,79 mg 4%
- Magnesium 62 mg 15%
- Fosfor 79 mg 6%
- Kalium 539 mg 11%
- Zink 0,51 mg 5%
- Koppar 0,62 mg 69%
- Mangan 1,3 mg 58%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 6,2 g | 41 g | 24 g |
| 1 portion | 28,4 g | 110 | 1,7 g | 12 g | 6,8 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 219 | 3,5 g | 23 g | 14 g |
| ½ portion | 14,2 g | 55 | 0,9 g | 5,8 g | 3,4 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 329 | 5,2 g | 35 g | 20 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 439 | 7 g | 46 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 3,1 g | 20 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 9,2 g | 61 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 12 g | 82 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 15 g | 102 g | 60 g |
Liknande livsmedel
Frågor om ekollon
Kan du äta ekollon direkt från trädet?
Ät dem inte råa: de innehåller mycket garvämnen och smakar bittert. Ekollon behöver skalas och urlakas innan de används i mat.
Hur får man bort bitterheten ur ekollon?
Skala ekollonen och hacka eller mal kärnorna; mindre bitar urlakas snabbare. Lägg dem i kallt vatten och byt vatten regelbundet tills smaken inte längre är bitter, vilket kan ta flera dagar.
Hur rostar man ekollon?
Urlaka och torka kärnorna först. Rosta dem sedan i ett lager på en plåt vid 175 °C i ungefär 20–30 minuter, och rör om en gång; de ska bli torra och lätt rostade, inte mörka.
Hur använder man ekollon i matlagning?
Rostade ekollon kan ätas som snacks eller hackas ner i gröt och bröd. Malda, urlakade ekollon passar i pannkakor och bakverk, gärna blandade med vanligt mjöl eftersom ekollonmjöl saknar gluten.
Hur skiljer sig ekollon från ekollonmjöl?
Ekollonmjöl är malda ekollon och är därför enklare att blanda i degar, men även mjölet måste vara gjort av urlakade ekollon. Per 100 g ger ekollonmjöl 501 kcal, jämfört med 387 kcal för ekollon.
Hur väljer och förvarar man ekollon?
Plocka mogna, bruna ekollon som känns fasta och kassera sådana med hål, mögel eller larver. Förvara oskalade ekollon torrt och svalt; efter urlakning ska de torkas ordentligt och förvaras lufttätt, eller frysas.
Vad är ekollon egentligen?
Ekollon är ekens frukter, med ett frö omgivet av ett hårt skal och ofta en liten skålformad ollonmössa. Olika ekarter ger ekollon med olika mycket bitterhet.
Hur mycket energi ger en portion ekollon?
En liten handfull på cirka 30 g ger 116 kcal.
Källa: USDA FoodData Central 170157 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
