Ha koll på vad du har på tallriken
ekollonmjöl
Kalorier och näringsvärden
fullfet
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 501 kcal —
- Protein 7,5 g 15%
- Kolhydrater 55 g 20%
- Fett 30 g 39%
- Mättat fett 3,9 g 20%
- Natrium 0 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,15 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 2,4 mg 15%
- Pantotensyra (B5) 0,93 mg 19%
- Vitamin B6 0,69 mg 40%
- Folat (B9) 114 µg 28%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalcium 43 mg 3%
- Järn 1,2 mg 7%
- Magnesium 110 mg 26%
- Fosfor 103 mg 8%
- Kalium 712 mg 15%
- Zink 0,64 mg 6%
- Koppar 0,61 mg 68%
- Mangan 1,7 mg 76%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 501 | 7,5 g | 55 g | 30 g |
| 1 portion | 28,4 g | 142 | 2,1 g | 16 g | 8,6 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 284 | 4,2 g | 31 g | 17 g |
| ½ portion | 14,2 g | 71 | 1,1 g | 7,7 g | 4,3 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 426 | 6,4 g | 47 g | 26 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 568 | 8,5 g | 62 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 251 | 3,7 g | 27 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 752 | 11 g | 82 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 1002 | 15 g | 109 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 1253 | 19 g | 137 g | 75 g |
Liknande livsmedel
Frågor om ekollonmjöl
Behöver ekollonmjöl behandlas innan du använder det?
Ja, ekollon måste urlakas för att minska de bittra tanninerna innan de mals till mjöl. Välj mjöl som är avsett som livsmedel och redan har bearbetats; bakning tar inte bort tanninerna.
Kan du baka bröd med bara ekollonmjöl?
Det passar bättre i en blandning än ensamt: ekollonmjöl saknar gluten och ger därför inte brödet samma stadga som vetemjöl. Börja med att byta ut ungefär en fjärdedel av mjölet i ett recept och öka först när du känner hur degen blir.
Vad passar ekollonmjöl till?
Den nötiga, fylliga smaken passar i pannkakor, småkakor och mjuka kakor. Prova också en mindre mängd i gröt eller tillsammans med kakao och kryddor i en kaka.
Hur förvarar du ekollonmjöl så att det håller sig fräscht?
Förvara det i en tättslutande burk, mörkt och svalt. Eftersom mjölet innehåller fett kan kylskåp eller frys vara ett bra val för längre förvaring; låt det bli rumstempererat innan du öppnar burken så minskar risken för kondens.
Kan du ersätta vetemjöl med ekollonmjöl?
Byt inte ut allt vetemjöl rakt av om du vill ha ett luftigt bakverk: ekollonmjöl ger ingen glutenstruktur och smaken är kraftigare. Ersätt en del av mjölet i receptet och behåll resten av det mjöl som ger bakverket dess struktur.
Är ekollonmjöl säkert att äta utan tillagning?
Ät bara ekollonmjöl som har gjorts av ordentligt urlakade ekollon och säljs som livsmedel. Om mjölet är gjort av obehandlade ekollon gör det inte saken säker att använda det i en rå smet.
Källa: USDA FoodData Central 170566 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
