Ha koll på vad du har på tallriken
Bolognese med nötkött
Kalorier och näringsvärden
färs
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 149 kcal —
- Protein 11 g 23%
- Kolhydrater 3,4 g 1%
- Fett 9,8 g 13%
- Mättat fett 4,3 g 21%
- Fiber 0,3 g 1%
- Sockerarter 3,3 g —
- Natrium 220 mg 10%
- Kolesterol 29,7 mg 10%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 27 µg 3%
- Vitamin C 8,5 mg 9%
- Vitamin D 0,11 µg 1%
- Vitamin E 0,64 mg 4%
- Vitamin K 3,9 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 3,2 mg 20%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 8,5 µg 2%
- Vitamin B12 0,52 µg 22%
Mineraler
- Kalcium 13,2 mg 1%
- Järn 1,2 mg 7%
- Magnesium 15,4 mg 4%
- Fosfor 97,6 mg 8%
- Kalium 294 mg 6%
- Zink 3,2 mg 29%
- Koppar 0,06 mg 7%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 10 µg 18%
- Jod 13 µg 9%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 11 g | 3,4 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 5,6 g | 1,7 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 17 g | 5,1 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 23 g | 6,8 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 28 g | 8,5 g | 24 g |
Liknande livsmedel
- Bolognesesåsmed nötfärs182 kcal / 100 g
- Bolognesesås med köttgjort på extra mager nötfärs, hemmagjord108 kcal / 100 g
- Bolognese beef steak mince112 kcal / 100 g
- Bolognese beef steak mince thickened108 kcal / 100 g
- Köttfärssås Bolognese m. nötfärs bacon144 kcal / 100 g
- Köttfärssås på nöt116 kcal / 100 g
- Nötfärsstuvad209 kcal / 100 g
- Spaghetti med köttfärssås128 kcal / 100 g
- Bolognesepastamed köttsås, fryst, industriellt tillverkad96 kcal / 100 g
- Sås med nötfärsav brun grundsås144 kcal / 100 g
Frågor om Bolognese med nötkött
Hur får man en mustig Bolognese med nötkött?
Fräs finhackad lök, morot och selleri mjuka innan du bryner färsen. Låt såsen sjuda utan lock i minst 45 minuter; längre kokning ger rundare smak, och en skvätt mjölk mot slutet gör den mildare.
Vilken pasta passar bäst till Bolognese med nötkött?
Tagliatelle är ett klassiskt val: den breda pastan fångar upp den fylliga såsen. Bolognese passar också till pappardelle eller rigatoni, och lite pastavatten hjälper såsen att fästa.
Kan man göra Bolognese med nötkött dagen före?
Ja, smaken hinner ofta utvecklas när såsen får stå kallt över natten. Kyl den inom två timmar, förvara i en tättslutande behållare och värm tills den är rykande het rakt igenom.
Går det att frysa Bolognese med nötkött?
Ja. Frys såsen i portionsstorlekar när den svalnat, så är den lätt att tina och värma; den håller god kvalitet i ungefär tre månader i frysen.
Vad kan man använda i stället för nötkött i Bolognese?
Finfördelade linser eller svamp ger en mustig sås utan kött. Använd gröna eller bruna linser som får sjuda i såsen tills de är mjuka, eller bryn hackad svamp först så att den släpper vätska.
Vad är skillnaden mellan Bolognese med nötkött och vanlig köttfärssås?
Bolognese brukar byggas med en finhackad blandning av lök, morot och selleri och får sjuda länge, ofta med tomat och en skvätt mjölk eller vin. Svensk köttfärssås görs ofta snabbare och har inte alltid samma grönsaksbas.
Hur länge ska Bolognese med nötkött sjuda?
Låt den sjuda försiktigt i minst 45 minuter, gärna längre om du har tid. Rör om då och då och tillsätt lite vatten eller buljong om såsen blir för tjock innan smakerna hunnit utvecklas.
Kan man använda Bolognese med nötkött som lasagnesås?
Ja, den passar utmärkt i lasagne. Varva den med bechamelsås och lasagneplattor, och grädda tills plattorna är mjuka och ytan fått färg; låt lasagnen vila en stund före servering.
Källa: Fineli (Finland) 32236 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
