Ärtor på burk

Nej, de är redan tillagade och går bra att äta kalla. Värm dem försiktigt i kastrull i några minuter eller rör ner dem mot slutet av tillagningen så att de inte mosas.

Häll av spadet och värm ärtorna med en klick smör, svartpeppar och finhackad mynta eller persilja. En skvätt citron på slutet lyfter smaken utan att ärtorna behöver koka länge.

Häll av spadet; skölj ärtorna snabbt om du vill ha en mildare, mindre salt smak. Låt dem rinna av ordentligt innan du blandar dem i sallad eller steker dem.

De passar till potatis, fisk, köttbullar och korv, och kan blandas i pyttipanna, soppa eller en enkel pastasås. Rör ner dem sist i varma rätter så behåller de formen.

Ja, men smaken och konsistensen blir annorlunda än i klassisk svensk ärtsoppa, som vanligen görs på torkade gula ärter. Mixa burkärtor med buljong och lök till en snabb soppa och värm försiktigt.

Ja, i soppor, grytor och röror fungerar bytet bra. Burkärtor är redan mjuka, så tillsätt dem sent; frysta ärter behöver några minuters tillagning och håller ofta formen bättre.

Lägg över ärtorna med spad i en ren, täckt behållare och ställ kallt; använd dem inom några dagar. Förvara dem inte i den öppnade metallburken.

De ligger nära varandra i protein: ärtor på burk innehåller 5,6 g per 100 g och frysta ärter 4,9 g. Frysta ärter innehåller mer fiber, 9 g jämfört med 3,4 g per 100 g.