Äpple

Ja, skalet går bra att äta och ger tuggmotstånd. Skölj äpplet under rinnande vatten och gnugga det rent innan du äter det.

Droppa lite citronjuice över snittytan eller vänd äppelbitarna snabbt i vatten med citron. Förvara dem övertäckta i kylskåp tills de ska ätas.

Äpplen håller sig längre i kylskåp än i rumstemperatur. Lägg dem gärna i en påse eller låda så att de inte torkar, och håll dem åtskilda från annan frukt som mognar snabbt eftersom äpplen avger etylengas.

Välj fasta, syrliga äpplen som håller formen vid upphettning. Skala och klyfta dem till paj, eller stek tunna skivor i smör tills de mjuknar och får färg.

Skala och skiva äpplena, lägg dem i en form och strö över kanel och socker. Täck med smuldeg och grädda i 200 °C i ungefär 25–35 minuter, tills äpplena mjuknat och ytan blivit gyllene.

Äpple passar fint med kanel, havre och vanilj i gröt, paj och bakverk. Tunna skivor ger också frisk sötma i sallader med ost eller nötter.

Skalet bidrar med fibrer: äpple med skal innehåller 2,3 g fibrer per 100 g, jämfört med 0,9 g utan skal. Vill du ha en mjukare konsistens kan du skala äpplet, men då försvinner en del av fibrerna.

När äpplet lagras länge bryts cellstrukturen gradvis ned, så fruktköttet känns mjukare och mjöligare. Välj fasta äpplen och förvara dem svalt om du vill behålla krispigheten.