بدانید چه چیزی در بشقابتان است
استیک گوساله
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
تغذیه شده با شیر، داخل ران، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۹۴ kcal —
- پروتئین ۲۱ g 41%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۰٫۶ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۶۴ mg 3%
- کلسترول ۵۴٫۷ mg 18%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۲۹ mg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۸ mg 22%
- نیاسین (B3) ۹٫۶ mg 60%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۱ mg 22%
- ویتامین B6 ۰٫۴۷ mg 28%
- فولات (B9) ۱۴ µg 4%
- ویتامین B12 ۱٫۶ µg 67%
مواد معدنی
- کلسیم ۵ mg 0%
- آهن ۰٫۷ mg 4%
- منیزیم ۲۱٫۹ mg 5%
- فسفر ۲۲۳ mg 18%
- پتاسیم ۳۷۲ mg 8%
- روی ۱٫۹ mg 17%
- مس ۰٫۱۱ mg 12%
- منگنز ۰٫۰۳ mg 1%
- سلنیوم ۹٫۱ µg 17%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 94 | ۲۱ g | ۰ g | ۰٫۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 47 | ۱۰ g | ۰ g | ۰٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 141 | ۳۱ g | ۰ g | ۰٫۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 188 | ۴۱ g | ۰ g | ۱٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 235 | ۵۲ g | ۰ g | ۱٫۵ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ استیک گوساله
استیک گوساله را چطور سرخ کنم که خشک نشود؟
گوشت را پیش از پخت خشک کنید و تابه را خوب داغ کنید. برای برش حدود یکونیم سانتی‌متری، هر طرف را حدود ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید و بعد چند دقیقه استراحت دهید؛ پخت طولانی گوشت کم‌چرب را سفت می‌کند.
برای استیک گوساله چه برشی بخریم؟
برشهایی با ضخامت یکسان و رنگ صورتی مایل به قرمز انتخاب کنید که بوی نامطبوع نداشته باشند. تکههای خیلی نازک زود خشک میشوند؛ برای سرخکردن تابهای، ضخامت نزدیک به یکونیم سانتیمتر مناسب است.
استیک گوساله را در یخچال و فریزر چطور نگه داریم؟
گوشت خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال بگذارید و طی یکی دو روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، بسته‌بندی محکم کنید و منجمد کنید؛ گوشت را برای یخ‌زدایی یک شب در یخچال بگذارید، نه روی کابینت.
استیک گوساله با چه غذاهایی سرو میشود؟
کنار استیک گوساله سیبزمینی تنوری یا پوره، سبزیجات کبابی و سالاد خوب مینشیند. میتوانید آن را به شکل شنیتسل هم آماده کنید: گوشت را نازک بکوبید، در آرد، تخممرغ و آرد سوخاری بغلتانید و در روغن سرخ کنید.
اگر استیک گوساله نداشته باشم، چه گوشتی جای آن را میگیرد؟
استیک گوشت گوساله جایگزین نزدیکتری است؛ هر دو را میتوان با تابه داغ و زمان کوتاه پخت. برش جایگزین را همضخامت انتخاب کنید تا زمان پخت تفاوت زیادی نکند.
استیک گوساله با استیک گوشت گوساله چه تفاوتی دارد؟
استیک گوساله از گوشت حیوان جوانتر است و در هر ۱۰۰ گرم ۹۴ کیلوکالری و ۲۰٫۷ گرم پروتئین دارد؛ استیک گوشت گوساله در همان مقدار ۱۰۵ کیلوکالری و ۲۲٫۳ گرم پروتئین دارد. استیک گوساله همچنین چربی کمتری دارد.
چه مقدار استیک گوساله برای یک وعده مناسب است؟
یک تکه حدود ۱۲۰ تا ۱۵۰ گرمی، پیش از پخت، برای یک وعده معمول است. این مقدار ۲۱ گرم پروتئین دارد؛ آن را با سبزیجات و یک منبع نشاسته‌ای مثل سیبزمینی یا نان سرو کنید.
استیک گوساله را تا چه دمایی بپزم؟
برای برش کامل و بدون استخوان، دمای مرکز را با دماسنج اندازه بگیرید و به دست‌کم ۶۳ درجه سانتی‌گراد برسانید؛ سپس سه دقیقه استراحت دهید. اگر گوشت چرخ‌کرده یا کوبیده باشد، آن را تا ۷۱ درجه سانتی‌گراد بپزید.
منبع: Canadian Nutrient File 3518 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
