بدانید چه چیزی در بشقابتان است

گوشت چرخ‌کرده بوفالو

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

بیسون، چرخ کرده، تغذیه شده با علف، خام

146
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲۰ g
کربوهیدرات۰٫۱ g
چربی۷٫۲ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۴۶ kcal —
  • پروتئین ۲۰ g 40%
  • کربوهیدرات ۰٫۱ g 0%
  • چربی ۷٫۲ g 9%
  • چربی اشباع ۲٫۹ g 15%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۷۰ mg 3%
  • کلسترول ۵۵ mg 18%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۱۹ mg 1%
  • ویتامین K ۱٫۲ µg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۱۴ mg 12%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۵ mg 19%
  • نیاسین (B3) ۵٫۳ mg 33%
  • ویتامین B6 ۰٫۳۸ mg 23%
  • فولات (B9) ۱۲ µg 3%
  • ویتامین B12 ۱٫۹ µg 81%
  • کولین ۸۵٫۸ mg 16%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۱ mg 1%
  • آهن ۲٫۸ mg 15%
  • منیزیم ۲۱ mg 5%
  • فسفر ۱۹۴ mg 16%
  • پتاسیم ۳۲۸ mg 7%
  • روی ۴٫۶ mg 42%
  • مس ۰٫۱۴ mg 16%
  • سلنیوم ۲۰ µg 36%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g146۲۰ g۰٫۱ g۷٫۲ g
1 وعده۸۵ g124۱۷ g۰ g۶٫۱ g
2 وعده۱۷۰ g248۳۴ g۰٫۱ g۱۲ g
½ وعده۴۲٫۵ g62۸٫۶ g۰ g۳٫۱ g
3 وعده۲۵۵ g372۵۲ g۰٫۱ g۱۸ g
4 وعده۳۴۰ g496۶۹ g۰٫۲ g۲۵ g
۵۰ g۵۰ g73۱۰ g۰ g۳٫۶ g
۱۵۰ g۱۵۰ g219۳۰ g۰٫۱ g۱۱ g
۲۰۰ g۲۰۰ g292۴۱ g۰٫۱ g۱۴ g
۲۵۰ g۲۵۰ g365۵۱ g۰٫۱ g۱۸ g

پرسش‌ها دربارهٔ گوشت چرخ‌کرده بوفالو

گوشت چرخ‌کرده بوفالو را چطور بپزم که خشک نشود؟

این گوشت کم‌چرب است و زود خشک می‌شود؛ کتلت یا برگر را بیش از حد ورز ندهید و روی حرارت متوسط رو به زیاد بپزید. دمای مرکز گوشت چرخ‌کرده باید به ۷۱ درجهٔ سانتی‌گراد برسد؛ دماسنج آشپزی از حدس‌زدن زمان دقیق‌تر است.

گوشت چرخ‌کرده بوفالو برای برگر و کوفته مناسب است؟

بله؛ برای برگر، کوفته و سس گوشت مناسب است. چون چربی کمی دارد، در برگر کمی روغن یا پیاز رنده‌شده اضافه کنید و مایهٔ کوفته را زیاد ورز ندهید تا بافتش سفت نشود.

گوشت چرخ‌کرده بوفالو را با چه ادویه‌هایی مزه‌دار کنم؟

فلفل سیاه، زیره، پاپریکا، سیر و پیاز با طعم گوشتی و نسبتاً ملایمش جور درمی‌آیند. برای برگر، نمک را درست پیش از پخت اضافه کنید تا بافت گوشت سفت نشود.

گوشت چرخ‌کرده بوفالو را چند روز می‌توان در یخچال نگه داشت؟

گوشت خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال، حداکثر ۱ تا ۲ روز نگه دارید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در بسته‌ای کم‌هوا فریز کنید و پس از یخ‌زدایی در یخچال، زود بپزید.

آیا می‌شود گوشت چرخ‌کرده بوفالو را خام یا نیم‌پز خورد؟

نه؛ گوشت چرخ‌کرده ممکن است آلودگی سطح گوشت را در سراسر مایه پخش کند. آن را تا رسیدن دمای مرکز به ۷۱ درجهٔ سانتی‌گراد بپزید و از چشیدن مایهٔ خام خودداری کنید.

گوشت چرخ‌کرده بوفالو چه فرقی با گوشت چرخ‌کرده گوزن دارد؟

از نظر چربی و انرژی نزدیک‌اند: گوشت چرخ‌کرده بوفالو ۷٫۲۱ گرم چربی و ۱۴۶ کیلوکالری، و گوشت چرخ‌کرده گوزن ۷٫۱۳ گرم چربی و ۱۵۷ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم دارد. طعم و میزان خشکی هر دو را برش و روش پخت هم تغییر می‌دهد.

یک وعدهٔ معمول گوشت چرخ‌کرده بوفالو چقدر پروتئین دارد؟

یک برگر پخته با وزن حدود ۸۵ گرم، نزدیک به یک وعدهٔ معمول است و حدود ۱۷ گرم پروتئین دارد. گوشت بوفالو همچنین منبع روی است.

منبع: USDA FoodData Central 175293 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر