بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ریبآی بیسون
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
گوشت شکار، فقط بخش گوشت لخم جداشدنی، پیرایش‌شده با چربی صفر، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۱۶ kcal —
- پروتئین ۲۲ g 44%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۲٫۴ g 3%
- چربی اشباع ۰٫۹ g 4%
- سدیم ۴۸ mg 2%
- کلسترول ۶۲ mg 21%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۴ mg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۹ mg 7%
- نیاسین (B3) ۱٫۸ mg 11%
- ویتامین B6 ۰٫۲۵ mg 15%
- ویتامین B12 ۲٫۲ µg 92%
مواد معدنی
- کلسیم ۶ mg 0%
- آهن ۲٫۸ mg 16%
- منیزیم ۲۴ mg 6%
- فسفر ۱۹۸ mg 16%
- پتاسیم ۳۴۴ mg 7%
- روی ۳٫۲ mg 29%
- مس ۰٫۱۳ mg 14%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 1%
- سلنیوم ۲۳٫۳ µg 42%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 116 | ۲۲ g | ۰ g | ۲٫۴ g |
| 1 وعده | ۲۸٫۴ g | 33 | ۶٫۳ g | ۰ g | ۰٫۷ g |
| 2 وعده | ۵۶٫۷ g | 66 | ۱۳ g | ۰ g | ۱٫۴ g |
| ½ وعده | ۱۴٫۲ g | 16 | ۳٫۱ g | ۰ g | ۰٫۳ g |
| 3 وعده | ۸۵٫۱ g | 99 | ۱۹ g | ۰ g | ۲ g |
| 4 وعده | ۱۱۳٫۴ g | 132 | ۲۵ g | ۰ g | ۲٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 58 | ۱۱ g | ۰ g | ۱٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 174 | ۳۳ g | ۰ g | ۳٫۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 232 | ۴۴ g | ۰ g | ۴٫۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 290 | ۵۵ g | ۰ g | ۶ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ ریبآی بیسون
ریبآی بیسون را چطور بپزم که خشک نشود؟
گوشت را خشک کنید و در تابهٔ سنگینِ کاملاً داغ، با کمی روغن، هر طرف را حدود ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید؛ زمان دقیق به ضخامت برش بستگی دارد. دمای مرکز را به ۶۳ درجهٔ سانتی‌گراد برسانید و پیش از برش‌زدن دست‌کم ۳ دقیقه استراحت دهید؛ بیسون کم‌چرب است و با پخت طولانی زود خشک می‌شود.
ریبآی بیسون را با چه ادویه و دورچینی سرو کنم؟
نمک و فلفل سیاه، سیر و کمی رزماری مزهٔ گوشت را میپوشانند، نه اینکه بر آن غالب شوند. آن را با سیبزمینی تنوری و سبزیجات کبابی، یا ورقهورقه در ساندویچ و سالاد گرم سرو کنید.
ریبآی بیسون خام را چطور نگه دارم؟
گوشت خام را در بستهبندی دربسته، در سردترین بخش یخچال و دور از غذاهای آماده نگه دارید و طی ۳ تا ۵ روز بپزید. برای نگهداری طولانیتر، آن را بستهبندی کنید و در فریزر بگذارید؛ یخزدایی را در یخچال انجام دهید، نه روی کابینت.
ریبآی بیسون را با چه گوشتی میتوان جایگزین کرد؟
ریبآی گاو از نظر برش و بافت نزدیکترین جایگزین است و معمولاً چربی بیشتری دارد؛ آن را با همان ادویهها بپزید، اما زمان پخت را بر اساس ضخامت و دمای مرکز تنظیم کنید. سرلوین بیسون هم گزینهای کمچربتر و معمولاً کممرمرتر است.
ریبآی بیسون با سرلوین بالایی بیسون چه فرقی دارد؟
ریبآی از بخش دنده میآید و معمولاً مرمرچربی و لطافت بیشتری دارد؛ سرلوین بالایی کممرمرتر و سفتتر است. در دادهٔ هر ۱۰۰ گرم، سرلوین بالایی بیسون ۱۱۳ کیلوکالری و ۲۱٫۴ گرم پروتئین دارد، در برابر ۱۱۶ کیلوکالری و ۲۲ گرم پروتئین در ریبآی بیسون.
برای یک وعده چه مقدار ریبآی بیسون مناسب است؟
یک برش حدود ۱۲۰ تا ۱۵۰ گرم، پیش از پخت، برای یک وعدهٔ اصلی اندازهٔ عملی‌ای است؛ وزن گوشت پس از پخت کمتر می‌شود. در ۱۰۰ گرم ریبآی بیسون ۲۲ گرم پروتئین و ۲٫۸ میلی‌گرم آهن وجود دارد.
منبع: USDA FoodData Central 172565 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
