بدانید چه چیزی در بشقابتان است

گوشت چرخ‌کرده گوزن شمالی

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

پخته، سرخ‌شده در تابه

193
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲۷ g
کربوهیدرات۰ g
چربی۸٫۷ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۹۳ kcal —
  • پروتئین ۲۷ g 53%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۸٫۷ g 11%
  • چربی اشباع ۴ g 20%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۸۵ mg 4%
  • کلسترول ۷۸ mg 26%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
  • ویتامین E ۰٫۵۷ mg 4%
  • تیامین (B1) ۰٫۱۳ mg 10%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۲ mg 25%
  • نیاسین (B3) ۵٫۳ mg 33%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۱ mg 21%
  • ویتامین B6 ۰٫۴۲ mg 25%
  • فولات (B9) ۸ µg 2%
  • ویتامین B12 ۲٫۶ µg 107%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۰ mg 1%
  • آهن ۳٫۳ mg 19%
  • منیزیم ۲۴ mg 6%
  • فسفر ۲۲۱ mg 18%
  • پتاسیم ۳۵۴ mg 8%
  • روی ۶٫۶ mg 60%
  • مس ۰٫۱۴ mg 16%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
  • سلنیوم ۹ µg 16%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g193۲۷ g۰ g۸٫۷ g
1 وعده۹۵ g183۲۵ g۰ g۸٫۳ g
2 وعده۱۹۰ g367۵۱ g۰ g۱۷ g
½ وعده۴۷٫۵ g92۱۳ g۰ g۴٫۲ g
3 وعده۲۸۵ g550۷۶ g۰ g۲۵ g
4 وعده۳۸۰ g733۱۰۱ g۰ g۳۳ g
۵۰ g۵۰ g97۱۳ g۰ g۴٫۴ g
۱۵۰ g۱۵۰ g290۴۰ g۰ g۱۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g386۵۳ g۰ g۱۸ g
۲۵۰ g۲۵۰ g483۶۷ g۰ g۲۲ g

پرسش‌ها دربارهٔ گوشت چرخ‌کرده گوزن شمالی

گوشت چرخ‌کرده گوزن شمالی را برای همبرگر چطور بپزم که خشک نشود؟

گوشت را زیاد ورز ندهید و کتلت‌های ضخیم درست کنید. در تابهٔ داغ هر طرف را حدود ۴ تا ۵ دقیقه بپزید و دمای مرکز را با دماسنج به دست‌کم ۷۱ درجهٔ سانتی‌گراد برسانید؛ پیش از سرو چند دقیقه استراحتش دهید.

گوشت چرخ‌کرده گوزن شمالی برای چه غذاهایی مناسب است؟

برای همبرگر، کوفته، سس گوشت پاستا و خوراک فلفل تند مناسب است. در سس یا خوراک، آن را ابتدا در تابه تفت دهید تا قهوه‌ای شود، سپس با پیاز، سیر و ادویه بپزید.

گوشت چرخ‌کرده گوزن شمالی را با چه ادویه‌ها و موادی مزه‌دار کنم؟

فلفل سیاه، آویشن، رزماری، سیر و پیاز با طعم گوشتی آن جور درمی‌آیند. برای همبرگر، کمی خردل و پیاز رنده‌شده اضافه کنید؛ در کوفته هم جعفری و زیره ترکیب خوبی می‌سازند.

گوشت چرخ‌کرده گوزن شمالی را چه مدت می‌توان در یخچال نگه داشت؟

گوشت خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال نگه دارید و طی یک تا دو روز بپزید. اگر زودتر مصرفش نمی‌کنید، در بسته‌بندی محکم منجمدش کنید؛ برای کیفیت بهتر، طی سه تا چهار ماه مصرف کنید.

چطور گوشت چرخ‌کرده گوزن شمالی را ایمن یخ‌زدایی کنم؟

بهترین راه این است که بسته را از شب قبل در یخچال بگذارید. گوشت را روی پیشخوان رها نکنید و پس از یخ‌زدایی در یخچال، آن را ظرف یک تا دو روز بپزید.

به‌جای گوشت چرخ‌کرده گوزن شمالی از چه گوشتی استفاده کنم؟

گوشت چرخ‌کرده گوساله جایگزین مناسبی برای همبرگر، کوفته و سس پاستاست و مزه‌ای آشناتر دارد. گوشت چرخ‌کرده بره هم جواب می‌دهد، اما چرب‌تر است: هر ۱۰۰ گرم آن ۱۹٫۷ گرم چربی دارد، در برابر ۸٫۷ گرم در گوشت چرخ‌کرده گوزن شمالی.

گوشت چرخ‌کرده گوزن شمالی با گوشت چرخ‌کرده گوساله چه تفاوتی دارد؟

گوشت چرخ‌کرده گوزن شمالی در هر ۱۰۰ گرم ۲۶٫۶ گرم پروتئین دارد، در حالی که گوشت چرخ‌کرده گوساله ۲۴٫۴ گرم دارد؛ چربی آن‌ها نزدیک است: ۸٫۷ گرم در برابر ۷٫۵۶ گرم. گوساله معمولاً مزهٔ ملایم‌تری دارد.

منبع: USDA FoodData Central 174426 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر