بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گوشت خرس
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
گوشت شکار، بومی، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۲۸ kcal —
- پروتئین ۲۲ g 44%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۴ g 5%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۶۰ mg 3%
- کلسترول ۹۸ mg 33%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۸ µg 2%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱۶ mg 13%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۶۸ mg 52%
- نیاسین (B3) ۳٫۲ mg 20%
مواد معدنی
- کلسیم ۴٫۹ mg 0%
- آهن ۱٫۹ mg 11%
- منیزیم ۱۱ mg 3%
- فسفر ۱۰۲ mg 8%
- پتاسیم ۱۸۸ mg 4%
- روی ۳٫۱ mg 28%
- مس ۰٫۰۶ mg 7%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۸٫۳ µg 15%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 128 | ۲۲ g | ۰ g | ۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 64 | ۱۱ g | ۰ g | ۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 192 | ۳۳ g | ۰ g | ۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 256 | ۴۴ g | ۰ g | ۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 320 | ۵۵ g | ۰ g | ۱۰ g |
پرسش‌ها دربارهٔ گوشت خرس
گوشت خرس چه طعمی دارد و چطور باید آن را بپزید؟
طعمش معمولاً قوی و گوشتی است و با توجه به خوراک حیوان و میزان چربی تغییر میکند. برای خوراک یا خورش، گوشت را تکه‌تکه کنید و با حرارت کم و مایع کافی بپزید تا کاملاً نرم شود؛ گوشت خرس را خام یا نیم‌پز نخورید.
گوشت خرس را تا چه دمایی باید پخت؟
برای کاهش خطر انگل تریشینلا، همهٔ قسمتهای گوشت را تا دمای دستکم ۷۱ درجهٔ سانتیگراد بپزید و دما را با دماسنج در ضخیمترین بخش بسنجید. گوشت چرخکرده را هم کاملاً بپزید و برای اطمینان از ظاهر یا رنگ آن استفاده نکنید.
گوشت خرس را میشود مثل استیک سریع سرخ کرد؟
بهتر است نه؛ تکههای ضخیم ممکن است بیرونشان برشته شود اما داخلشان به دمای ایمن نرسد. برشهای کوچک و نازک را میتوانید تفت دهید، اما دمای مرکز باید به دستکم ۷۱ درجهٔ سانتیگراد برسد؛ برای تکههای درشت، خورش یا پخت آرام مناسبتر است.
گوشت خرس را با چه ادویههایی و در چه غذاهایی میپزند؟
سیر، فلفل سیاه، آویشن، برگ بو و پیاز با طعم قوی آن جور درمیآیند؛ کمی سرکه یا آبلیمو در چاشنی هم مزه را متعادل میکند. آن را در خورش، آبگوشت غلیظ یا خوراکِ آرامپز همراه ریشههای خوراکی و لوبیا به کار ببرید.
گوشت خرس را چطور نگهداری کنم؟
گوشت خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال نگه دارید و اگر زود مصرفش نمی‌کنید، در بسته‌بندی مناسب منجمد کنید. گوشت پخته را جداگانه در ظرف دربسته سرد کنید و باقی‌مانده‌ها را حداکثر تا چهار روز در یخچال نگه دارید.
گوشت خرس از نظر پروتئین با گوشت خرس قطبی چه تفاوتی دارد؟
پروتئینشان تقریباً برابر است: گوشت خرس قطبی در هر ۱۰۰ گرم ۲۲ گرم پروتئین دارد و گوشت خرس ۲۲ گرم. گوشت خرس قطبی چربی کمتری دارد: ۲٫۵ گرم در برابر ۴ گرم در هر ۱۰۰ گرم.
آیا گوشت خرس پروتئین زیادی دارد؟
بله؛ یک سهم ۱۰۰ گرمی آن ۲۲ گرم پروتئین دارد. مقدار پروتئین یک وعدهٔ واقعی به اندازهٔ سهمی که می‌خورید بستگی دارد.
منبع: Canadian Nutrient File 3565 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
