بدانید چه چیزی در بشقابتان است
رشته برنجی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
پخته شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۰۸ kcal —
- پروتئین ۱٫۸ g 4%
- کربوهیدرات ۲۳ g 8%
- چربی ۰٫۲ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱ g 4%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۱۹ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۳ mg 0%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰ mg 0%
- نیاسین (B3) ۰٫۰۷ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۱ mg 0%
- ویتامین B6 ۰٫۰۱ mg 0%
- فولات (B9) ۱ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱٫۶ mg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۴ mg 0%
- آهن ۰٫۱۴ mg 1%
- منیزیم ۳ mg 1%
- فسفر ۲۰ mg 2%
- پتاسیم ۴ mg 0%
- روی ۰٫۲۵ mg 2%
- مس ۰٫۰۴ mg 4%
- منگنز ۰٫۱۱ mg 5%
- سلنیوم ۴٫۵ µg 8%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 108 | ۱٫۸ g | ۲۳ g | ۰٫۲ g |
| 1 وعده | ۱۷۶ g | 190 | ۳٫۲ g | ۴۱ g | ۰٫۴ g |
| 2 وعده | ۳۵۲ g | 380 | ۶٫۳ g | ۸۱ g | ۰٫۷ g |
| ½ وعده | ۸۸ g | 95 | ۱٫۶ g | ۲۰ g | ۰٫۲ g |
| 3 وعده | ۵۲۸ g | 570 | ۹٫۵ g | ۱۲۲ g | ۱٫۱ g |
| 4 وعده | ۷۰۴ g | 760 | ۱۳ g | ۱۶۲ g | ۱٫۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 54 | ۰٫۹ g | ۱۲ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 162 | ۲٫۷ g | ۳۵ g | ۰٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 216 | ۳٫۶ g | ۴۶ g | ۰٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 270 | ۴٫۵ g | ۵۸ g | ۰٫۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ رشته برنجی
رشته برنجی را چطور آماده کنم که خمیر و له نشود؟
رشتههای نازک خشک را در آب داغ، نه جوشان، حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بخیسانید و زودبهزود میزان نرمیشان را بررسی کنید. وقتی نرم اما کمی سفتاند آبکش کنید؛ اگر قرار است در سوپ یا تابه بپزند، کمی سفتتر بردارید چون با گرمای غذا نرمتر میشوند.
برای تفتدادن رشته برنجی باید آن را از قبل بپزم؟
بله؛ ابتدا بخیسانید و آبکش کنید، سپس در یکی دو دقیقه پایانی به تابه اضافه کنید. رشته را با سس و مواد دیگر زیرورو کنید؛ تفتدادن طولانی رشته را خرد و چسبناک میکند.
رشته برنجی را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
برای پد تای، سوپ فو و سوپهای آسیایی، سالاد رشته سرد و رولهای کاغذ برنج مناسب است. رشتههای نازک را در سوپ و سالاد و رشتههای پهنتر را در غذاهای تفتدادهشده به کار ببرید.
رشته برنجی خشک و پخته را چطور نگهداری کنم؟
رشته خشک را در بستهای دربسته، جای خشک و خنک نگه دارید. رشته پخته را پس از خنکشدن در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید؛ برای جداشدن رشتههای بههمچسبیده، پیش از مصرف کمی آب گرم روی آنها بریزید.
اگر رشته برنجی نداشته باشم، چه چیزی جای آن استفاده کنم؟
برای سوپ یا تفتدادن، رشتهفرنگی برنجی یا نودل گندمی جایگزینهای مناسبیاند، اما بافت و زمان پختشان فرق میکند. رشتهفرنگی برنجی معمولاً خشکتر و سفتتر است؛ آن را جداگانه آماده کنید و در پایان به غذا بیفزایید.
آیا رشته برنجی گلوتن دارد؟
رشتهای که فقط از برنج و آب تهیه شده باشد بهطور طبیعی گلوتن ندارد. اگر پرهیز از گلوتن برایتان مهم است، ترکیبات و هشدار آلودگی متقاطع روی بسته را بررسی کنید؛ بعضی محصولات ممکن است مواد افزودنی داشته باشند یا در خط تولید مشترک ساخته شوند.
رشته برنجی با رشته تخممرغی چه تفاوتی دارد؟
رشته برنجی از برنج تهیه میشود و بافتی نرمتر و کمی لغزنده دارد؛ رشته تخممرغی معمولاً گندم و تخممرغ دارد و مزهاش غنیتر است. در هر ۱۰۰ گرم، رشته تخممرغی ۴٫۵ گرم پروتئین دارد، در برابر ۱٫۸ گرم در رشته برنجی.
منبع: USDA FoodData Central 168914 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
