بدانید چه چیزی در بشقابتان است

سبوس گندم

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

خام

216
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۶ g
کربوهیدرات۲۲ g
چربی۴٫۳ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۱۶ kcal —
  • پروتئین ۱۶ g 31%
  • کربوهیدرات ۲۲ g 8%
  • چربی ۴٫۳ g 5%
  • چربی اشباع ۰٫۶ g 3%
  • فیبر ۴۳ g 153%
  • قندها ۰٫۴ g —
  • سدیم ۲ mg 0%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۱٫۵ mg 10%
  • ویتامین K ۱٫۹ µg 2%
  • تیامین (B1) ۰٫۵۲ mg 44%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۵۸ mg 44%
  • نیاسین (B3) ۱۳٫۶ mg 85%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۲٫۲ mg 44%
  • ویتامین B6 ۱٫۳ mg 77%
  • فولات (B9) ۷۹ µg 20%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۷۴٫۴ mg 14%

مواد معدنی

  • کلسیم ۷۳ mg 6%
  • آهن ۱۰٫۶ mg 59%
  • منیزیم ۶۱۱ mg 145%
  • فسفر ۱۰۱۳ mg 81%
  • پتاسیم ۱۱۸۲ mg 25%
  • روی ۷٫۳ mg 66%
  • مس ۱ mg 111%
  • منگنز ۱۱٫۵ mg 500%
  • سلنیوم ۷۷٫۶ µg 141%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g216۱۶ g۲۲ g۴٫۳ g
1 وعده۵۸ g125۹ g۱۳ g۲٫۵ g
2 وعده۱۱۶ g251۱۸ g۲۵ g۴٫۹ g
½ وعده۲۹ g63۴٫۵ g۶٫۳ g۱٫۲ g
3 وعده۱۷۴ g376۲۷ g۳۸ g۷٫۴ g
4 وعده۲۳۲ g501۳۶ g۵۰ g۹٫۹ g
۵۰ g۵۰ g108۷٫۸ g۱۱ g۲٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g324۲۳ g۳۳ g۶٫۴ g
۲۰۰ g۲۰۰ g432۳۱ g۴۳ g۸٫۵ g
۲۵۰ g۲۵۰ g540۳۹ g۵۴ g۱۱ g

پرسش‌ها دربارهٔ سبوس گندم

سبوس گندم را چطور به خمیر نان اضافه کنم؟

سبوس آب زیادی جذب می‌کند؛ برای هر پیمانه آرد، یک تا دو قاشق غذاخوری سبوس اضافه کنید و آب خمیر را کم‌کم بیشتر کنید. بگذارید خمیر حدود ۱۰ دقیقه بماند تا سبوس نرم شود، بعد ورز دهید.

سبوس گندم را می‌شود خام خورد یا باید پخت؟

سبوس گندم آمادهٔ خوردن را می‌توان بدون پخت به ماست یا فرنی افزود. برای بافت نرم‌تر، آن را چند دقیقه در شیر، آب یا سوپ بجوشانید؛ سبوس خام و خشک ممکن است در غذا زبر بماند.

سبوس گندم را چطور نگهداری کنم؟

آن را در ظرف دربسته، دور از گرما و رطوبت نگه دارید. اگر سبوس بوی ماندگی یا تندی گرفت، مصرفش نکنید؛ سبوس آسیاب‌شده را برای ماندگاری بیشتر در ظرف دربسته در یخچال بگذارید.

سبوس گندم را با چه غذاهایی می‌شود خورد؟

یک قاشق سبوس گندم را به ماست، آش، سوپ، فرنی یا مخلوط پنکیک اضافه کنید. برای صبحانه هم می‌توانید آن را با شیر و میوه بپزید؛ در مایهٔ کوکو یا کتلت نیز به‌جای بخشی از آرد سوخاری کاربرد دارد.

سبوس گندم با سبوس جو دوسر چه فرقی دارد؟

در هر ۱۰۰ گرم، سبوس گندم ۴۲٫۸ گرم فیبر دارد و سبوس جو دوسر ۱۵٫۴ گرم؛ سبوس جو دوسر کربوهیدرات بیشتری دارد، با ۵۰٫۸ گرم در برابر ۲۲ گرم در سبوس گندم.

سبوس گندم با جوانهٔ گندم چه تفاوتی دارد؟

سبوس، پوستهٔ بیرونی دانهٔ گندم است؛ جوانه بخش زنده‌ای است که گیاه از آن رشد می‌کند. در هر ۱۰۰ گرم، جوانهٔ گندم ۲۳٫۲ گرم پروتئین دارد، در برابر ۱۶ گرم در سبوس گندم.

سبوس گندم چه مواد مغذی شاخصی دارد؟

یک سهم ۱۵ گرمی سبوس گندم حدود ۶٫۴ گرم فیبر دارد. همچنین منبع آهن و روی است؛ هر ۱۰۰ گرم آن ۱۰٫۶ میلی‌گرم آهن و ۷٫۳ میلی‌گرم روی دارد.

آیا سبوس گندم گلوتن دارد؟

بله، سبوس گندم از دانهٔ گندم به دست می‌آید و گلوتن دارد؛ بنابراین برای پخت بدون گلوتن جایگزین مناسبی نیست. اگر دستور غذایی گلوتن‌فری می‌خواهید، از سبوس ذرت استفاده کنید و مطمئن شوید محصول با گندم آلوده نشده باشد.

منبع: USDA FoodData Central 169722 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر