بدانید چه چیزی در بشقابتان است
تاپیوکای مرواریدی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خشک
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۵۸ kcal —
- پروتئین ۰٫۲ g 0%
- کربوهیدرات ۸۸ g 32%
- چربی ۰ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۰٫۹ g 3%
- قندها ۳٫۴ g —
- سدیم ۱ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰ mg 0%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰ mg 0%
- نیاسین (B3) ۰ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۴ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۰۱ mg 0%
- فولات (B9) ۴ µg 1%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱٫۲ mg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۰ mg 2%
- آهن ۱٫۶ mg 9%
- منیزیم ۱ mg 0%
- فسفر ۷ mg 1%
- پتاسیم ۱۱ mg 0%
- روی ۰٫۱۲ mg 1%
- مس ۰٫۰۲ mg 2%
- منگنز ۰٫۱۱ mg 5%
- سلنیوم ۰٫۸ µg 1%
- ید ۱۴ µg 9%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 358 | ۰٫۲ g | ۸۸ g | ۰ g |
| 1 وعده | ۱۵۲ g | 544 | ۰٫۳ g | ۱۳۳ g | ۰ g |
| 2 وعده | ۳۰۴ g | 1088 | ۰٫۶ g | ۲۶۷ g | ۰٫۱ g |
| ½ وعده | ۷۶ g | 272 | ۰٫۱ g | ۶۷ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۴۵۶ g | 1632 | ۰٫۹ g | ۴۰۰ g | ۰٫۱ g |
| 4 وعده | ۶۰۸ g | 2177 | ۱٫۲ g | ۵۳۴ g | ۰٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 179 | ۰٫۱ g | ۴۴ g | ۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 537 | ۰٫۳ g | ۱۳۲ g | ۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 716 | ۰٫۴ g | ۱۷۶ g | ۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 895 | ۰٫۵ g | ۲۲۰ g | ۰٫۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ تاپیوکای مرواریدی
تاپیوکای مرواریدی را چطور بپزم که دانههایش به هم نچسبند؟
دانهها را آبکشی کنید و در قابلمهای پر از آب جوش بریزید؛ با حرارت ملایم بجوشانید و مرتب هم بزنید. وقتی بیشتر دانه شفاف شد و فقط نقطهای سفید در مرکز ماند، آبکش کنید؛ اندازهٔ دانهها و دستور روی بسته زمان پخت را تعیین میکند.
برای پودینگ، تاپیوکای مرواریدی را از قبل خیس کنم؟
برای مرواریدهای ریز، خیساندن معمولاً لازم نیست؛ آنها را مستقیم بپزید و سپس با شیر یا شیر نارگیل و شکر آرام بجوشانید تا پودینگ غلیظ شود. مرواریدهای درشت ممکن است به خیساندن نیاز داشته باشند؛ دستور بسته را برای همان اندازه دنبال کنید.
تاپیوکای مرواریدی را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
کاربرد شناختهشدهاش پودینگ تاپیوکاست؛ با شیر، شیر نارگیل، وانیل یا میوه سرو میشود. دانههای پخته را هم میتوان به نوشیدنیهای شیرین افزود، اما برای چای حبابدار معمولاً مرواریدهای درشت مخصوص آن نوشیدنی به کار میروند.
تاپیوکای مرواریدی را چطور نگهداری کنم؟
نوع خشک را در ظرف دربسته، جای خنک و خشک نگه دارید تا رطوبت به آن نرسد. مروارید پخته را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و زود مصرف کنید؛ پس از سردشدن ممکن است سفت یا به هم چسبیده شود.
تاپیوکای مرواریدی از چه چیزی درست میشود؟
این دانهها از نشاستهٔ ریشهٔ کاساوا ساخته میشوند، نه از غلات؛ شکل مرواریدیشان را با مرطوبکردن و گردکردن نشاسته به دست میآورند. هنگام پخت، نشاسته آب جذب میکند و دانهها حالت ژلهای و نیمهشفاف پیدا میکنند.
بهجای تاپیوکای مرواریدی در پودینگ چه چیزی بریزم؟
مروارید ساگو از نظر بافت و کاربرد نزدیکترین جایگزین است؛ آن را هم جداگانه بپزید تا نرم و نیمهشفاف شود. نشاستهٔ تاپیوکا برای غلیظکردن مایع مناسب است، اما بافت دانهای تاپیوکای مرواریدی را نمیدهد.
تاپیوکای مرواریدی را میشود خام خورد؟
نه؛ مروارید خشک سفت است و باید طبق دستور بسته کاملاً پخته شود. دانههای نپخته یا نیم‌پز را نخورید؛ پخت را تا زمانی ادامه دهید که بافتشان نرم و ژلهای شود.
منبع: USDA FoodData Central 169717 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
