نان جو

آرد جو معمولاً با آرد گندم مخلوط می‌شود، چون جو به‌تنهایی گلوتن کافی برای ساخت بافت کشسان نان ندارد. اگر دنبال نانی با درصد بالای جو هستید، فهرست مواد تشکیل‌دهنده را بخوانید؛ نام نان به‌تنهایی مقدار آرد جو را مشخص نمی‌کند.

برای برشته‌شدن یکنواخت، برش‌ها را در توستر بگذارید یا هر طرف را در تابهٔ خشک حدود ۱ تا ۲ دقیقه روی حرارت متوسط گرم کنید. اگر نان خشک شده، چند قطره آب روی آن بپاشید و کوتاه گرمش کنید تا نرم‌تر شود.

نان را پس از خنک‌شدن در کیسه یا ظرف دربسته، در دمای اتاق و دور از گرما و رطوبت نگه دارید و طی چند روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، برش‌ها را جداگانه بسته‌بندی و منجمد کنید؛ برای مصرف، مستقیم در توستر یا تابه گرمشان کنید.

نان جو با پنیر و گردو، تخم‌مرغ، یا ماست‌وخیار ترکیب خوبی می‌سازد. برش برشتهٔ آن را هم کنار سوپ و آش سرو کنید تا بافت متراکم نان، مایع غذا را جذب کند.

بله؛ جو به‌طور طبیعی گلوتن دارد و نان جو برای رژیم بدون گلوتن مناسب نیست. بسیاری از نان‌های جو آرد گندم هم دارند، پس اگر باید از هر دو دوری کنید، ترکیبات نان را بررسی کنید.

در هر ۱۰۰ گرم، نان جو دوسر ۸ گرم فیبر دارد؛ نان جو ۴٫۶ گرم فیبر دارد. بنابراین نان جو دوسر در این مقایسه فیبر بیشتری دارد.

بله، نان جو منبع فیبر است؛ هر ۱۰۰ گرم آن ۴٫۶ گرم فیبر دارد. مقدار فیبر هر برش به وزن و ضخامت برش بستگی دارد.