بدانید چه چیزی در بشقابتان است

فیلهٔ گوشت خوک

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

تازه، فقط بخش کم‌چربِ جداشدنی، خام

109
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲۱ g
کربوهیدرات۰ g
چربی۲٫۲ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۰۹ kcal —
  • پروتئین ۲۱ g 42%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۲٫۲ g 3%
  • چربی اشباع ۰٫۷ g 3%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۵۳ mg 2%
  • کلسترول ۶۵ mg 22%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
  • ویتامین E ۰٫۲۲ mg 1%
  • ویتامین K ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۱ mg 83%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۴ mg 26%
  • نیاسین (B3) ۶٫۷ mg 42%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸۵ mg 17%
  • ویتامین B6 ۰٫۷۸ mg 46%
  • فولات (B9) ۰ µg 0%
  • ویتامین B12 ۰٫۵۱ µg 21%
  • کولین ۸۰٫۸ mg 15%

مواد معدنی

  • کلسیم ۵ mg 0%
  • آهن ۰٫۹۸ mg 5%
  • منیزیم ۲۷ mg 6%
  • فسفر ۲۴۷ mg 20%
  • پتاسیم ۳۹۹ mg 8%
  • روی ۱٫۹ mg 17%
  • مس ۰٫۰۹ mg 10%
  • منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
  • سلنیوم ۳۰٫۸ µg 56%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g109۲۱ g۰ g۲٫۲ g
1 وعده۱۱۳ g123۲۴ g۰ g۲٫۵ g
2 وعده۲۲۶ g246۴۷ g۰ g۴٫۹ g
½ وعده۵۶٫۵ g62۱۲ g۰ g۱٫۲ g
3 وعده۳۳۹ g370۷۱ g۰ g۷٫۴ g
4 وعده۴۵۲ g493۹۵ g۰ g۹٫۸ g
۵۰ g۵۰ g55۱۱ g۰ g۱٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g164۳۱ g۰ g۳٫۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g218۴۲ g۰ g۴٫۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g273۵۲ g۰ g۵٫۴ g

پرسش‌ها دربارهٔ فیلهٔ گوشت خوک

فیلهٔ گوشت خوک را چطور بپزم که خشک نشود؟

رگ و پوست نقره‌ایِ روی گوشت را جدا کنید، فیله را در تابهٔ داغ از همه طرف برشته کنید و بعد در فر با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد بپزید. دماسنج را در ضخیم‌ترین بخش فرو کنید؛ وقتی دمای مرکز به ۶۳ درجه رسید، گوشت را دست‌کم ۳ دقیقه استراحت دهید.

فیلهٔ گوشت خوک را برای کباب یا تابه‌ای چطور برش بزنم؟

برای مدالیون، فیله را عرضی به برش‌های حدود ۲ تا ۳ سانتی‌متری ببرید و در تابهٔ داغ هر طرف را چند دقیقه سرخ کنید تا مرکز به دمای ایمن برسد. برای سیخ، مکعب‌های هم‌اندازه ببرید تا تکه‌ها یکنواخت بپزند و خشک نشوند.

فیلهٔ گوشت خوک خام را چطور نگهداری کنم؟

گوشت خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال و جدا از خوراکی‌های آماده نگه دارید و ترجیحاً ظرف ۱ تا ۲ روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، بسته‌بندی محکم کنید و در فریزر بگذارید؛ یخ‌زدایی را در یخچال انجام دهید، نه روی کابینت.

فیلهٔ گوشت خوک پخته چند روز در یخچال می‌ماند؟

باقی‌مانده را حداکثر تا ۲ ساعت پس از پخت در ظرف کم‌عمق و دربسته به یخچال منتقل کنید. معمولاً تا ۳ تا ۴ روز قابل نگهداری است؛ برای گرم‌کردن، وسط گوشت را کاملاً داغ کنید.

فیلهٔ گوشت خوک را با چه چیزهایی سرو کنم؟

طعم ملایم فیله با سیر، خردل، رزماری، آویشن و مرکبات خوب جور می‌شود. آن را کنار سیب‌زمینی تنوری و سبزیجات برشته سرو کنید؛ برش‌های نازکش برای ساندویچ گرم یا خوراک تابه‌ای با فلفل دلمه‌ای هم مناسب‌اند.

فیلهٔ گوشت خوک با راستهٔ خوک چه فرقی دارد؟

فیله باریک‌تر و کم‌چرب‌تر است و زود می‌پزد؛ راستهٔ خوک معمولاً پهن‌تر و چرب‌تر است و برای برش‌های بزرگ یا کباب‌کردن یک‌تکه جاافتاده‌تر است. این دو را در دستورها به‌جای هم به کار نبرید، چون زمان پختشان یکسان نیست.

فیلهٔ گوشت خوک در هر وعده چه مقدار مناسب است؟

یک سهم معمول گوشت پخته حدود ۸۵ تا ۱۰۰ گرم است؛ تقریباً به اندازهٔ کف دست شما. در این مقدار، پروتئین آن ۲۱ گرم است.

منبع: USDA FoodData Central 168249 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر