بدانید چه چیزی در بشقابتان است

روده خوک

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

تازه، گوشت‌های گوناگون و فرآورده‌های فرعی، خام

182
کالریkcal در 100 g
پروتئین۷٫۶ g
کربوهیدرات۰ g
چربی۱۷ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۸۲ kcal —
  • پروتئین ۷٫۶ g 15%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۱۷ g 21%
  • چربی اشباع ۷٫۶ g 38%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۲۴ mg 1%
  • کلسترول ۱۵۴ mg 51%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۱٫۱ mg 1%
  • ویتامین E ۰٫۱۸ mg 1%
  • ویتامین K ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۹ mg 7%
  • نیاسین (B3) ۰٫۲۲ mg 1%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۳ mg 5%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۱ mg 1%
  • فولات (B9) ۳ µg 1%
  • ویتامین B12 ۰٫۸۲ µg 34%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۶ mg 1%
  • آهن ۱ mg 6%
  • منیزیم ۶ mg 1%
  • فسفر ۴۸ mg 4%
  • پتاسیم ۱۸ mg 0%
  • روی ۱ mg 9%
  • مس ۰٫۰۸ mg 8%
  • منگنز ۰٫۰۵ mg 2%
  • سلنیوم ۱۵٫۱ µg 27%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g182۷٫۶ g۰ g۱۷ g
1 وعده۱۱۳ g206۸٫۶ g۰ g۱۹ g
2 وعده۲۲۶ g411۱۷ g۰ g۳۸ g
½ وعده۵۶٫۵ g103۴٫۳ g۰ g۹٫۴ g
3 وعده۳۳۹ g617۲۶ g۰ g۵۶ g
4 وعده۴۵۲ g823۳۵ g۰ g۷۵ g
۵۰ g۵۰ g91۳٫۸ g۰ g۸٫۳ g
۱۵۰ g۱۵۰ g273۱۲ g۰ g۲۵ g
۲۰۰ g۲۰۰ g364۱۵ g۰ g۳۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g455۱۹ g۰ g۴۲ g

پرسش‌ها دربارهٔ روده خوک

رودهٔ خوک را قبل از پخت چطور تمیز کنم؟

روده را در یخچال یخ‌زدایی کنید، چربی و ذرات باقی‌مانده را جدا کنید و زیر آب سرد با احتیاط بشویید تا آب به اطراف نپاشد. پس از کار، دست‌ها، سینک و ابزارها را با آب داغ و شوینده تمیز کنید.

رودهٔ خوک را چقدر بپزم تا کاملاً بپزد؟

آن را در آب جوش دست‌کم ۵ دقیقه بجوشانید، سپس با حرارت ملایم حدود ۲ تا ۳ ساعت بپزید تا نرم شود. برای سرخ‌کردن هم ابتدا همین پخت کامل را انجام دهید؛ سرخ‌کردنِ رودهٔ خام جای آن را نمی‌گیرد.

رودهٔ خوک خام و پخته را چطور نگه دارم؟

رودهٔ خام را در ظرف دربسته، جدا از غذاهای آماده، در یخچال نگه دارید و طی ۱ تا ۲ روز بپزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر آن را منجمد کنید. رودهٔ پخته را حداکثر ۳ تا ۴ روز در یخچال نگه دارید.

رودهٔ خوک را در چه غذاهایی می‌پزند؟

در آشپزی جنوب آمریکا، رودهٔ خوک را پس از جوشاندن طولانی گاهی سرخ می‌کنند و با سرکه یا سس تند می‌خورند. برای کم‌کردن بوی تند، می‌توانید هنگام پخت پیاز، سیر و برگ بو به آب اضافه کنید.

برای یک وعده رودهٔ خوک چه مقدار مناسب است؟

حدود ۱۱۳ گرم یک وعدهٔ معمول است و ۱۸۲ کیلوکالری انرژی دارد. چون پس از پخت ممکن است وزن و حجم آن تغییر کند، مقدار را پیش از پخت وزن کنید.

آیا رودهٔ خوک را می‌شود خام یا نیم‌پز خورد؟

نه؛ رودهٔ خام یا نیم‌پز ممکن است میکروب‌های بیماری‌زا داشته باشد. آن را کامل بپزید و از تماس آب یا ابزارِ آلوده به رودهٔ خام با غذای آمادهٔ خوردن جلوگیری کنید.

منبع: USDA FoodData Central 168266 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر