اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۸۲ kcal —
- پروتئین ۷٫۶ g 15%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۷ g 21%
- چربی اشباع ۷٫۶ g 38%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۲۴ mg 1%
- کلسترول ۱۵۴ mg 51%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۱٫۱ mg 1%
- ویتامین E ۰٫۱۸ mg 1%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۹ mg 7%
- نیاسین (B3) ۰٫۲۲ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۳ mg 5%
- ویتامین B6 ۰٫۰۱ mg 1%
- فولات (B9) ۳ µg 1%
- ویتامین B12 ۰٫۸۲ µg 34%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۶ mg 1%
- آهن ۱ mg 6%
- منیزیم ۶ mg 1%
- فسفر ۴۸ mg 4%
- پتاسیم ۱۸ mg 0%
- روی ۱ mg 9%
- مس ۰٫۰۸ mg 8%
- منگنز ۰٫۰۵ mg 2%
- سلنیوم ۱۵٫۱ µg 27%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 182 | ۷٫۶ g | ۰ g | ۱۷ g |
| 1 وعده | ۱۱۳ g | 206 | ۸٫۶ g | ۰ g | ۱۹ g |
| 2 وعده | ۲۲۶ g | 411 | ۱۷ g | ۰ g | ۳۸ g |
| ½ وعده | ۵۶٫۵ g | 103 | ۴٫۳ g | ۰ g | ۹٫۴ g |
| 3 وعده | ۳۳۹ g | 617 | ۲۶ g | ۰ g | ۵۶ g |
| 4 وعده | ۴۵۲ g | 823 | ۳۵ g | ۰ g | ۷۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 91 | ۳٫۸ g | ۰ g | ۸٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 273 | ۱۲ g | ۰ g | ۲۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 364 | ۱۵ g | ۰ g | ۳۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 455 | ۱۹ g | ۰ g | ۴۲ g |
پرسشها دربارهٔ روده خوک
رودهٔ خوک را قبل از پخت چطور تمیز کنم؟
روده را در یخچال یخزدایی کنید، چربی و ذرات باقیمانده را جدا کنید و زیر آب سرد با احتیاط بشویید تا آب به اطراف نپاشد. پس از کار، دستها، سینک و ابزارها را با آب داغ و شوینده تمیز کنید.
رودهٔ خوک را چقدر بپزم تا کاملاً بپزد؟
آن را در آب جوش دستکم ۵ دقیقه بجوشانید، سپس با حرارت ملایم حدود ۲ تا ۳ ساعت بپزید تا نرم شود. برای سرخکردن هم ابتدا همین پخت کامل را انجام دهید؛ سرخکردنِ رودهٔ خام جای آن را نمیگیرد.
رودهٔ خوک خام و پخته را چطور نگه دارم؟
رودهٔ خام را در ظرف دربسته، جدا از غذاهای آماده، در یخچال نگه دارید و طی ۱ تا ۲ روز بپزید؛ برای نگهداری طولانیتر آن را منجمد کنید. رودهٔ پخته را حداکثر ۳ تا ۴ روز در یخچال نگه دارید.
رودهٔ خوک را در چه غذاهایی میپزند؟
در آشپزی جنوب آمریکا، رودهٔ خوک را پس از جوشاندن طولانی گاهی سرخ میکنند و با سرکه یا سس تند میخورند. برای کمکردن بوی تند، میتوانید هنگام پخت پیاز، سیر و برگ بو به آب اضافه کنید.
برای یک وعده رودهٔ خوک چه مقدار مناسب است؟
حدود ۱۱۳ گرم یک وعدهٔ معمول است و ۱۸۲ کیلوکالری انرژی دارد. چون پس از پخت ممکن است وزن و حجم آن تغییر کند، مقدار را پیش از پخت وزن کنید.
آیا رودهٔ خوک را میشود خام یا نیمپز خورد؟
نه؛ رودهٔ خام یا نیمپز ممکن است میکروبهای بیماریزا داشته باشد. آن را کامل بپزید و از تماس آب یا ابزارِ آلوده به رودهٔ خام با غذای آمادهٔ خوردن جلوگیری کنید.
منبع: USDA FoodData Central 168266 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر