اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۵۲ kcal —
- پروتئین ۲۷ g 54%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۵ g 19%
- چربی اشباع ۵٫۴ g 27%
- فیبر ۰ g 0%
- سدیم ۴۸ mg 2%
- کلسترول ۸۱ mg 27%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰٫۴ mg 0%
- ویتامین D ۱٫۱ µg 6%
- تیامین (B1) ۰٫۶ mg 50%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۹ mg 22%
- نیاسین (B3) ۵ mg 32%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵۳ mg 11%
- ویتامین B6 ۰٫۳۶ mg 21%
- فولات (B9) ۸ µg 2%
- ویتامین B12 ۰٫۵۶ µg 23%
مواد معدنی
- کلسیم ۶ mg 0%
- آهن ۰٫۹۳ mg 5%
- منیزیم ۲۲ mg 5%
- فسفر ۲۱۴ mg 17%
- پتاسیم ۳۴۶ mg 7%
- روی ۲٫۶ mg 24%
- مس ۰٫۰۲ mg 2%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۴۰٫۳ µg 73%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 252 | ۲۷ g | ۰ g | ۱۵ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 214 | ۲۳ g | ۰ g | ۱۳ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 428 | ۴۶ g | ۰ g | ۲۶ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 107 | ۱۲ g | ۰ g | ۶٫۴ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 643 | ۶۹ g | ۰ g | ۳۹ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 857 | ۹۲ g | ۰ g | ۵۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 126 | ۱۴ g | ۰ g | ۷٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 378 | ۴۱ g | ۰ g | ۲۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 504 | ۵۴ g | ۰ g | ۳۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 630 | ۶۸ g | ۰ g | ۳۸ g |
پرسشها دربارهٔ کباب راسته خوک
کباب راسته خوک را چطور بپزم که خشک نشود؟
گوشت را پیش از پخت از یخچال بیرون بگذارید تا سرمای سطحش کم شود، سپس در فر ازپیشگرمشده با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد بپزید. دمای مرکز ضخیمترین قسمت را به ۶۳ درجه برسانید، سه دقیقه استراحت دهید و بعد برش بزنید.
برای کباب راسته خوک، گوشت با استخوان بهتر است یا بیاستخوان؟
راستهٔ بیاستخوان راحتتر و یکدستتر برش میخورد و زودتر میپزد؛ نوع استخواندار معمولاً دیرتر میپزد و برشزدنش دشوارتر است. اگر یک تکهٔ مرتب برای برشهای نازک میخواهید، نوع بیاستخوان انتخاب سادهتری است.
کباب راسته خوک را چند روز میتوان در یخچال نگه داشت؟
گوشت خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال، حداکثر سه تا پنج روز نگه دارید. کباب پخته را حداکثر چهار روز در ظرف دربسته سرد کنید و برای گرمکردن، تا داغشدن کامل حرارت دهید.
کباب راسته خوک را با چه چیزهایی سرو میکنند؟
سیبزمینی تنوری، سبزیجات ریشهای برشته و سس خردل یا سس سیب کنار این کباب خوب مینشینند. باقیماندهٔ برشخورده را هم میتوانید در ساندویچ با خردل و کلم خردشده استفاده کنید.
کباب راسته خوک بدون چربی چه فرقی با کباب راسته خوک دارد؟
نوع بدون چربی در هر ۱۰۰ گرم ۲۱۴ کیلوکالری و ۱۰٫۱ گرم چربی دارد؛ کباب راسته خوک ۲۵۲ کیلوکالری و ۱۵ گرم چربی دارد. نوع کمچربتر ممکن است زودتر خشک شود، پس دمای مرکز را هنگام پخت کنترل کنید.
یک وعدهٔ معمول کباب راسته خوک چقدر است؟
یک وعدهٔ معمول حدود ۸۵ گرم گوشت پخته است؛ تقریباً بهاندازهٔ کف دست شما. این مقدار ۲۳ گرم پروتئین دارد.
کباب راسته خوک را میشود از قبل مزهدار کرد؟
بله؛ نمک، فلفل، سیر و سبزیهای معطر را روی گوشت بمالید و آن را چند ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید. پیش از گذاشتن در فر، سطح گوشت را خشک کنید تا بهتر برشته شود.
منبع: USDA FoodData Central 168301 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر