اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۵۱۸ kcal —
- پروتئین ۹٫۳ g 19%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۵۳ g 68%
- چربی اشباع ۱۹ g 97%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۳۲ mg 1%
- کلسترول ۷۲ mg 24%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳ µg 0%
- ویتامین C ۰٫۳ mg 0%
- ویتامین E ۰٫۳۹ mg 3%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۴ mg 33%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۴ mg 19%
- نیاسین (B3) ۴٫۶ mg 29%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۶ mg 5%
- ویتامین B6 ۰٫۱۳ mg 8%
- فولات (B9) ۱ µg 0%
- ویتامین B12 ۰٫۸۴ µg 35%
مواد معدنی
- کلسیم ۵ mg 0%
- آهن ۰٫۵۲ mg 3%
- منیزیم ۴ mg 1%
- فسفر ۱۰۸ mg 9%
- پتاسیم ۱۸۵ mg 4%
- روی ۱ mg 9%
- مس ۰٫۰۵ mg 6%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۸ µg 15%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 518 | ۹٫۳ g | ۰ g | ۵۳ g |
| 1 وعده | ۱۱۳ g | 585 | ۱۱ g | ۰ g | ۶۰ g |
| 2 وعده | ۲۲۶ g | 1171 | ۲۱ g | ۰ g | ۱۲۰ g |
| ½ وعده | ۵۶٫۵ g | 293 | ۵٫۳ g | ۰ g | ۳۰ g |
| 3 وعده | ۳۳۹ g | 1756 | ۳۲ g | ۰ g | ۱۸۰ g |
| 4 وعده | ۴۵۲ g | 2341 | ۴۲ g | ۰ g | ۲۴۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 259 | ۴٫۷ g | ۰ g | ۲۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 777 | ۱۴ g | ۰ g | ۸۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1036 | ۱۹ g | ۰ g | ۱۰۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1295 | ۲۳ g | ۰ g | ۱۳۳ g |
غذاهای مشابه
پرسشها دربارهٔ شکم خوک
شکم خوک را چطور بپزم که پوستش ترد و گوشتش نرم شود؟
پوست را کاملاً خشک کنید و با نمک بمالید. شکم خوک را با پوست رو به بالا در فر با دمای ۱۵۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۲٫۵ تا ۳ ساعت بپزید؛ سپس دما را به ۲۲۰ درجه برسانید و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر بپزید تا پوست تاولدار و ترد شود.
برای کباب کردن، شکم خوک را چطور برش بزنم؟
برشهای حدود ۱٫۵ تا ۲ سانتیمتری بزنید تا روی گریل زود برشته شوند، بیآنکه وسطشان خام بماند. تکهها را روی حرارت متوسط کباب کنید و چند بار برگردانید؛ چربی که آب میشود شعله را بالا میبرد، پس آنها را از شعلهٔ مستقیم دور نگه دارید.
شکم خوک با چه غذاهایی خوب میشود؟
چربی و مزهٔ پررنگش کنار مواد ترش یا تند، مثل ترشی، کیمچی، خردل و سالاد کلم، متعادل میشود. در غذاهای آسیای شرقی آن را آرامپز یا بریان میکنند و با برنج، نودل یا سبزیهای برگدار سرو میکنند.
شکم خوک را چطور نگهداری کنم؟
شکم خوک خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال نگه دارید و طی ۳ تا ۵ روز بپزید؛ برای نگهداری طولانیتر، بستهبندی کنید و در فریزر بگذارید. گوشت پخته را حداکثر طی ۲ ساعت سرد و در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید.
تفاوت شکم خوک و بیکن چیست؟
شکم خوک برش تازهای از گوشت و چربی شکم خوک است؛ بیکن معمولاً از همین بخش تهیه میشود، اما نمکسود و گاهی دودی است و طعم شورتر و دودیتری دارد. در هر ۱۰۰ گرم، بیکن خوک ۶۰۲ کیلوکالری دارد، در برابر ۵۱۸ کیلوکالری در شکم خوک.
یک وعدهٔ معمول شکم خوک چقدر است؟
یک وعدهٔ کوچک، حدود ۸۵ تا ۱۱۵ گرم پیش از پخت، معمولاً برای یک نفر کافی است؛ شکم خوک چرب و سیرکننده است و اغلب در کنار برنج یا سبزی سرو میشود. در ۱۱۳ گرم، انرژی آن ۵۸۵ کیلوکالری است.
شکم خوک چه تفاوتی با قسمت چرب شکم خوک دارد؟
شکم خوک معمولاً هم گوشت و هم لایههای چربی دارد، اما «قسمت چرب شکم خوک» عمدتاً چربی است و گوشت کمتری دارد. در هر ۱۰۰ گرم، قسمت چرب ۶۴۵ کیلوکالری دارد، در برابر ۵۱۸ کیلوکالری در شکم خوک.
منبع: USDA FoodData Central 167812 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر