پیتزا

فر را از قبل تا ۲۳۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید و پیتزا را روی سینی داغ، در طبقهٔ پایینی، حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه بپزید؛ وقتی لبه‌ها طلایی و پنیر حباب‌دار شد، آماده است.

سینی فر را هنگام گرم‌کردن داخل فر بگذارید و خمیر را روی سینی داغ منتقل کنید. سس را نازک بمالید و مواد آب‌دار مثل قارچ یا گوجه را پیش از افزودن کمی تفت دهید تا کف پیتزا خمیر نشود.

باقی‌مانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای تردشدن کف، برش‌ها را در تابهٔ دربسته با حرارت کم چند دقیقه گرم کنید؛ چند قطره آب کنار پیتزا بخار می‌سازد و پنیر را نرم می‌کند.

بله؛ برش‌ها را جداگانه در کاغذ روغنی و سپس در بستهٔ مناسب فریزر بپیچید تا به هم نچسبند. برای گرم‌کردن، یخ‌زدایی کنید و در فر ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد بگذارید تا مرکز آن کاملاً داغ شود.

موزارلا با گوجه و ریحان، ترکیب شناخته‌شدهٔ مارگاریتاست؛ قارچ و زیتون هم با پنیر خوب جور می‌شوند. مواد را کم و با فاصله بچینید تا خمیر زیر لایهٔ سنگین و مرطوب نماند.

پیتزای گوشت با ۹٫۲ گرم پروتئین در هر ۱۰۰ گرم، کمی بیشتر از پیتزاست که ۸٫۲ گرم پروتئین دارد؛ مقدار دقیق به نوع پنیر و مواد روی پیتزا هم بستگی دارد.

سالاد سبز با آب‌لیمو یا سرکه کنار پیتزا، تازگی و تردی خوبی به وعده می‌دهد. برای پیتزای پنیری یا گوشتی، سالاد را ساده نگه دارید تا طعم مواد روی پیتزا زیر سس سنگین گم نشود.