نمک دریایی

برای پخت‌وپز هم مناسب است؛ در آبِ پاستا، سوپ و خورش حل می‌شود و مزه را یکنواخت می‌کند. دانه‌های درشت یا پولکی را بیشتر هنگام سرو روی سبزیجات کبابی، تخم‌مرغ یا سالاد بپاشید تا بافت تردشان حفظ شود.

بله، اما اگر دانه‌های نمک دریایی درشت‌تر باشند، یک قاشق از آن ممکن است از یک قاشق نمک ریز کمتر نمک داشته باشد. برای جایگزینی دقیق، وزن را برابر بگیرید؛ در دستورهایی که اندازه‌گیری با قاشق است، نمک را کم‌کم اضافه کنید.

بله؛ نمک ریز دریایی به‌خوبی در خمیر حل می‌شود. دانه‌های درشت ممکن است در خمیرهای سریع یا شیرینی‌ها حل‌نشده بمانند، پس آن‌ها را برای پایان کار نگه دارید.

آن را در ظرف دربسته و خشک، دور از بخار اجاق و رطوبت نگه دارید. اگر نمک‌پاش سوراخ‌دار دارید، ظرف را نزدیک قابلمه‌ای که بخار می‌کند نگذارید.

نمک دریایی پولکی را درست پیش از سرو روی گوجه‌فرنگی، سالاد، سیب‌زمینی تنوری، ماهی کبابی یا شکلات کاراملی بپاشید؛ دانه‌های درشت روی غذا ترد می‌مانند و مزه را در هر لقمه برجسته می‌کنند.

نمک دریایی با تبخیر آب دریا به دست می‌آید و بلورهایش را جمع‌آوری و خشک می‌کنند. رنگ و اندازهٔ بلورها به روش برداشت و مواد معدنیِ باقی‌مانده بستگی دارد؛ دریایی بودن به‌تنهایی به معنی یددار بودن نیست.

نه لزوماً؛ نمک دریایی فقط وقتی یددار است که ید به آن افزوده باشند و روی بسته‌بندی این موضوع ذکر شده باشد. نمک یددارِ مشابه در هر ۱۰۰ گرم ۲۰۰۰ میکروگرم ید دارد.