رول بهاری چینی

روغن را به حدود ۱۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد برسانید و رول‌ها را در چند نوبت، حدود ۳ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. تابه را شلوغ نکنید و پس از سرخ‌کردن، رول‌ها را روی توری یا دستمال جاذب روغن بگذارید.

بله؛ سطح رول‌ها را کمی روغن بمالید و در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید و نیمهٔ کار برگردانید. در سرخ‌کن بدون روغن، دمای ۱۹۰ درجه و حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه معمولاً کافی است؛ وقتی پوسته طلایی و ترد شد، آن را بیرون بیاورید.

سس چیلی شیرین، سس سویا یا سس سرکه و سویا از همراه‌های رایج آن هستند. برای طعم تند و ترش، کمی سرکهٔ برنج را با سس سویا و زنجبیل رنده‌شده مخلوط کنید.

رول پخته را ابتدا روی توری کاملاً خنک کنید و سپس در ظرف دربسته در یخچال بگذارید؛ بهتر است تا ۳ تا ۴ روز مصرف شود. برای گرم‌کردن دوباره، فر یا سرخ‌کن بدون روغن از مایکروویو بهتر است، چون پوسته را تردتر می‌کند.

بله؛ رول‌های نپخته را با فاصله روی سینی فریز کنید و پس از سفت‌شدن، در کیسهٔ دربسته بگذارید تا به هم نچسبند. آن‌ها را مستقیم از حالت یخ‌زده سرخ کنید و چند دقیقه بیشتر بپزید؛ یخ‌زدایی ممکن است خمیر را نرم و مرطوب کند.

این نام‌ها در منوها گاهی به‌جای هم به کار می‌روند، اما رول تخم‌مرغ معمولاً پوستهٔ ضخیم‌تر و پرحباب‌تری دارد و رول بهاری چینی اغلب با خمیر نازک‌تر و تردتر درست می‌شود. شکل و مواد داخل هر دو می‌تواند با دستور آشپز تغییر کند.

آن را کنار برنج سرخ‌شده، نودل یا سوپ سبک سرو کنید تا یک وعدهٔ کامل‌تر شود. سالاد خیار و هویج با سرکه نیز چربی و تردی رول را متعادل می‌کند.