بدانید چه چیزی در بشقابتان است
لوبیا سنبلی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
دانههای رسیده، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۴۴ kcal —
- پروتئین ۲۴ g 48%
- کربوهیدرات ۳۵ g 13%
- چربی ۱٫۷ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۳ g 1%
- فیبر ۲۶ g 91%
- سدیم ۲۱ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۱٫۱ mg 94%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۴ mg 10%
- نیاسین (B3) ۱٫۶ mg 10%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۲ mg 25%
- ویتامین B6 ۰٫۱۶ mg 9%
- فولات (B9) ۲۳ µg 6%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۳۰ mg 10%
- آهن ۵٫۱ mg 28%
- منیزیم ۲۸۳ mg 67%
- فسفر ۳۷۲ mg 30%
- پتاسیم ۱۲۳۵ mg 26%
- روی ۹٫۳ mg 85%
- مس ۱٫۳ mg 148%
- منگنز ۱٫۶ mg 68%
- سلنیوم ۸٫۲ µg 15%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 344 | ۲۴ g | ۳۵ g | ۱٫۷ g |
| 1 وعده | ۲۱۰ g | 722 | ۵۰ g | ۷۴ g | ۳٫۵ g |
| 2 وعده | ۴۲۰ g | 1445 | ۱۰۰ g | ۱۴۸ g | ۷٫۱ g |
| ½ وعده | ۱۰۵ g | 361 | ۲۵ g | ۳۷ g | ۱٫۸ g |
| 3 وعده | ۶۳۰ g | 2167 | ۱۵۱ g | ۲۲۱ g | ۱۱ g |
| 4 وعده | ۸۴۰ g | 2890 | ۲۰۱ g | ۲۹۵ g | ۱۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 172 | ۱۲ g | ۱۸ g | ۰٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 516 | ۳۶ g | ۵۳ g | ۲٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 688 | ۴۸ g | ۷۰ g | ۳٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 860 | ۶۰ g | ۸۸ g | ۴٫۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ لوبیا سنبلی
لوبیا سنبلی را قبل از پخت باید خیس کرد؟
لوبیای خشک را پاک کنید و ۸ تا ۱۲ ساعت در آب فراوان بخیسانید؛ آب خیساندن را دور بریزید و لوبیا را آبکشی کنید. این کار پخت را یکنواخت‌تر می‌کند.
لوبیا سنبلی را چقدر باید بپزم؟
لوبیای خشکِ خیسانده را در آب تازه بجوشانید و سپس با حرارت ملایم حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید تا کاملاً نرم شود. لوبیای خام یا نیم‌پز را نخورید؛ زمان پخت به نرمی دانه‌ها بستگی دارد.
لوبیا سنبلی را چطور نگهداری کنم؟
لوبیای خشک را در ظرف دربسته، جای خنک و خشک نگه دارید. لوبیای پخته را پس از خنک‌شدن در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید.
لوبیا سنبلی را در چه غذاهایی می‌توان استفاده کرد؟
لوبیای پخته را به خوراک سبزیجات، سوپ و خورش اضافه کنید یا با پیاز، سیر و ادویه تفت دهید. دانههای نرم‌شده را هم می‌توان با آب‌لیمو و سبزی‌های معطر به سالاد افزود.
لوبیا سنبلی خشک را موقع خرید چطور انتخاب کنم؟
دانههایی بخرید که خشک، یکدست و بدون بوی نم یا آثار حشره باشند. دانههای ترکخورده یا چروکیده ممکن است دیرتر و ناهماهنگتر بپزند.
لوبیا سنبلی از نظر پروتئین چه تفاوتی با لوبیا سفید دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم لوبیا سنبلی ۲۴ گرم پروتئین و در همان مقدار لوبیا سفید ۲۳٫۴ گرم پروتئین هست؛ بنابراین مقدار پروتئینشان نزدیک به هم است.
لوبیا سنبلی فیبر زیادی دارد؟
بله؛ هر ۱۰۰ گرم لوبیای خشک ۲۶ گرم فیبر دارد و از این نظر غذایی پرفیبر به شمار می‌آید. با خیساندن و پخت کامل، بافت دانه‌ها نرم و مناسب خوراک و سوپ می‌شود.
منبع: USDA FoodData Central 175210 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
