گریپ‌فروت

پوست و لایهٔ سفیدِ زیر آن را تا جای ممکن جدا کنید؛ تلخی بیشتر در همین لایه و پرده‌های نازک دور پره‌هاست. برای سالاد، پره‌ها را با چاقو از میان پرده‌ها بیرون بیاورید.

میوه‌ای سفت و سنگین نسبت به اندازه‌اش انتخاب کنید؛ پوست سالم و خوش‌بو نشانهٔ خوبی است. گریپ‌فروت کامل را در یخچال چند هفته نگه دارید و میوهٔ برش‌خورده را در ظرف دربسته بگذارید و طی چند روز مصرف کنید.

پره‌های گریپ‌فروت را به سالاد سبزی‌های برگ‌دار، آووکادو یا میگو اضافه کنید. نصف گریپ‌فروت را هم می‌توانید چند دقیقه زیر گریل برشته کنید و با کمی عسل یا دارچین سرو کنید.

خود میوه فیبر بیشتری دارد: گریپ‌فروت در هر ۱۰۰ گرم ۱٫۶ گرم فیبر دارد، درحالی‌که آب گریپ‌فروت ۰٫۱ گرم دارد. آب‌میوه نیز در هر ۱۰۰ گرم ۴۳٫۷ کیلوکالری دارد، در برابر ۲۹ کیلوکالری در گریپ‌فروت.

گریپ‌فروت می‌تواند با بعضی داروها تداخل داشته باشد و اثرشان را تغییر دهد؛ این موضوع به نوع دارو بستگی دارد. اگر دارو مصرف می‌کنید، پیش از خوردن گریپ‌فروت یا نوشیدن آب آن از داروساز بپرسید.

گریپ‌فروت معمولاً بزرگ‌تر و تلخ‌تر از پرتقال است و پره‌هایش را راحت می‌توان برای سالاد جدا کرد. پرتقال در هر ۱۰۰ گرم ۴۵ کیلوکالری و ۲٫۷ گرم فیبر دارد؛ گریپ‌فروت ۲۹ کیلوکالری و ۱٫۶ گرم فیبر دارد.

بله؛ بخش رنگی پوست را ریز رنده کنید و برای عطر دادن به کیک، سس سالاد یا ماریناد به کار ببرید. بخش سفید زیر پوست تلخ است، پس هنگام رنده‌کردن آن را نگیرید.

نیمهٔ باقی‌مانده را با سطح برش رو به پایین در ظرف دربسته یا پوشیده از لفاف بگذارید و در یخچال نگه دارید. برای بهترین عطر و بافت، آن را طی چند روز مصرف کنید.