بدانید چه چیزی در بشقابتان است
جکفروت
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۹۵ kcal —
- پروتئین ۱٫۷ g 3%
- کربوهیدرات ۲۲ g 8%
- چربی ۰٫۶ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۱٫۵ g 5%
- قندها ۱۹ g —
- سدیم ۲ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۵ µg 1%
- ویتامین C ۱۳٫۷ mg 15%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۳۴ mg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۱۱ mg 9%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 4%
- نیاسین (B3) ۰٫۹۲ mg 6%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۴ mg 5%
- ویتامین B6 ۰٫۳۳ mg 19%
- فولات (B9) ۲۴ µg 6%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۴ mg 2%
- آهن ۰٫۲۳ mg 1%
- منیزیم ۲۹ mg 7%
- فسفر ۲۱ mg 2%
- پتاسیم ۴۴۸ mg 10%
- روی ۰٫۱۳ mg 1%
- مس ۰٫۰۸ mg 8%
- منگنز ۰٫۰۴ mg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 95 | ۱٫۷ g | ۲۲ g | ۰٫۶ g |
| 1 وعده | ۱۶۵ g | 157 | ۲٫۸ g | ۳۶ g | ۱٫۱ g |
| 2 وعده | ۳۳۰ g | 314 | ۵٫۷ g | ۷۲ g | ۲٫۱ g |
| ½ وعده | ۸۲٫۵ g | 78 | ۱٫۴ g | ۱۸ g | ۰٫۵ g |
| 3 وعده | ۴۹۵ g | 470 | ۸٫۵ g | ۱۰۸ g | ۳٫۲ g |
| 4 وعده | ۶۶۰ g | 627 | ۱۱ g | ۱۴۴ g | ۴٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 48 | ۰٫۹ g | ۱۱ g | ۰٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 143 | ۲٫۶ g | ۳۳ g | ۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 190 | ۳٫۴ g | ۴۴ g | ۱٫۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 238 | ۴٫۳ g | ۵۴ g | ۱٫۶ g |
پرسش‌ها دربارهٔ جکفروت
چطور بفهمم جکفروت رسیده است؟
جکفروت رسیده بوی شیرین و میوهای دارد و با فشار ملایم کمی نرم است؛ میوه نارس سفتتر است و بوی شیرینی ندارد. اگر جکفروت کامل میخرید، از میوهای که بوی ترش یا تخمیری میدهد یا بخشهای لهشده دارد بگذرید.
چطور جکفروت را بدون چسبیدن شیرهاش خرد کنم؟
جکفروت را روی تختهای بگذارید که بتوانید بعداً خوب بشویید؛ شیرهٔ چسبناک آن به دست و چاقو میچسبد. دستها، چاقو و تخته را کمی با روغن خوراکی چرب کنید، میوه را از طول نصف کنید و سپس تکهها را جدا کنید.
جکفروت نارس را چطور برای کاری آماده کنم؟
اگر از جکفروت نارسِ تازه استفاده میکنید، پوست سبز و هستهٔ مرکزی را جدا کنید و گوشت را تکهتکه کنید؛ برای نرمشدن، حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در آب بجوشانید. جکفروت نارسِ کنسروی را آبکش و آبکشی کنید و مستقیم در کاری یا خورش بجوشانید تا مزهٔ سس را بگیرد.
جکفروت نارس در چه غذاهایی بهجای گوشت به کار میرود؟
بافت رشتهرشتهٔ جکفروت نارس در کاری، خوراک تند و ساندویچهای سسدار خوب جا میافتد، اما خودش مزهٔ گوشت ندارد. آن را با پیاز، سیر، ادویه و سسی پرمزه بپزید؛ اگر از نوع کنسروی استفاده میکنید، پیش از افزودن سس آبکش و آبکشیاش کنید.
با جکفروت رسیده چه کار میتوان کرد؟
گوشت شیرین و خوشبوی جکفروت رسیده را تازه بخورید یا به اسموتی و سالاد میوه اضافه کنید. دانههای آن هم خوراکیاند: آنها را در آب بپزید تا نرم شوند و بعد از خنکشدن پوست نازکشان را جدا کنید.
جکفروت خردشده را چطور نگه دارم؟
گوشت جکفروت رسیده را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و ظرف چند روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، تکههای بدون هسته را جداگانه منجمد کنید؛ جکفروت نارسِ کنسرویِ بازشده را هم در ظرف دربسته و همراه با مایعش در یخچال بگذارید.
جکفروت با میوهٔ نان چه تفاوتی دارد؟
هر دو میوهٔ درختیِ مناطق گرمسیریاند، اما جکفروت رسیده شیرین است و نوع نارسش در غذاهای شور کاربرد دارد؛ میوهٔ نان معمولاً نشاستهایتر است و اغلب آن را میپزند. میوهٔ نان در هر ۱۰۰ گرم ۱۰۳ کیلوکالری و ۴٫۹ گرم فیبر دارد.
منبع: USDA FoodData Central 174687 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
