بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سیب
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
منجمد، بدون شکر، گرم‌نشده، شامل مواد غذایی برنامه توزیع غذای وزارت کشاورزی آمریکا
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۴۸ kcal —
- پروتئین ۰٫۳ g 1%
- کربوهیدرات ۱۱ g 4%
- چربی ۰٫۳ g 0%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
- فیبر ۱٫۳ g 5%
- قندها ۱۰ g —
- سدیم ۳ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۰٫۱ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۱ mg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۱ mg 1%
- نیاسین (B3) ۰٫۰۴ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۵ mg 1%
- ویتامین B6 ۰٫۰۳ mg 2%
- فولات (B9) ۱ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۴ mg 0%
- آهن ۰٫۱۸ mg 1%
- منیزیم ۳ mg 1%
- فسفر ۸ mg 1%
- پتاسیم ۷۷ mg 2%
- روی ۰٫۰۵ mg 0%
- مس ۰٫۰۶ mg 6%
- منگنز ۰٫۱۷ mg 7%
- سلنیوم ۰٫۲ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 48 | ۰٫۳ g | ۱۱ g | ۰٫۳ g |
| 1 وعده | ۱۷۳ g | 83 | ۰٫۵ g | ۱۹ g | ۰٫۶ g |
| 2 وعده | ۳۴۶ g | 166 | ۱ g | ۳۸ g | ۱٫۱ g |
| ½ وعده | ۸۶٫۵ g | 42 | ۰٫۲ g | ۹٫۵ g | ۰٫۳ g |
| 3 وعده | ۵۱۹ g | 249 | ۱٫۵ g | ۵۷ g | ۱٫۷ g |
| 4 وعده | ۶۹۲ g | 332 | ۱٫۹ g | ۷۶ g | ۲٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 24 | ۰٫۱ g | ۵٫۵ g | ۰٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 72 | ۰٫۴ g | ۱۷ g | ۰٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 96 | ۰٫۶ g | ۲۲ g | ۰٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 120 | ۰٫۷ g | ۲۸ g | ۰٫۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سیب
سیب را با پوست بخوریم یا پوستش را بگیریم؟
اگر پوست سیب سالم است، آن را خوب زیر آب روان بشویید و با پوست بخورید؛ برای پوره و بعضی شیرینی‌ها، پوست‌گرفتن بافت نرم‌تری میدهد.
چطور نگذاریم سیبِ خردشده قهوهای شود؟
برشها را بلافاصله با کمی آبلیمو آغشته کنید و در ظرف دربسته بگذارید. اسیدیتهٔ آبلیمو کندشدن رنگ را به تأخیر میاندازد.
سیب را چطور نگهداری کنیم که دیرتر خراب شود؟
سیبهای سالم را در یخچال، در کشوی میوه یا کیسهای سوراخدار نگه دارید و مرتب بررسی کنید؛ یک سیب لهیده یا کپکزده میتواند بقیه را هم زودتر خراب کند.
برای پختن، چه سیبی انتخاب کنیم؟
برای پای و تارت، سیب سفتی انتخاب کنید که هنگام پخت شکلش را نگه دارد؛ برای سس و پوره، سیب نرمتر زودتر می‌پزد و له میشود. سیب را پیش از پخت بچشید تا میزان شیرینی یا ترشی آن را بدانید.
با سیب چه غذاها و شیرینیهایی میشود درست کرد؟
سیب در پای و تارت، کمپوت و سس سیب کاربرد دارد و میتوانید آن را خرد کنید و به اوتمیل یا سالاد اضافه کنید. برای کمپوت، تکههای سیب را با کمی آب روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند.
در دستور پخت، بهجای سیب چه چیزی میتوان ریخت؟
برای پوره یا کمپوت، گلابیِ رسیده میتواند جای سیب را بگیرد؛ آن را بپزید و با چنگال له کنید. نتیجه شیرینتر و نرمتر میشود، پس در کیک یا پای ممکن است بافت و طعم کمی فرق کند.
چرا سیب بعد از بریدن تغییر رنگ میدهد؟
تماس گوشت سیب با هوا باعث قهوهایشدن آن میشود؛ این تغییر رنگ معمولاً نشانهٔ خرابشدن نیست. آبلیمو یا نگهداری برشها در ظرف دربسته و یخچال کمک میکند دیرتر تغییر رنگ بدهند.
منبع: USDA FoodData Central 171694 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
