بدانید چه چیزی در بشقابتان است

کرنبری

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

خام

46
کالریkcal در 100 g
پروتئین۰٫۵ g
کربوهیدرات۸٫۴ g
چربی۰٫۱ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۴۶ kcal —
  • پروتئین ۰٫۵ g 1%
  • کربوهیدرات ۸٫۴ g 3%
  • چربی ۰٫۱ g 0%
  • چربی اشباع ۰ g 0%
  • فیبر ۳٫۶ g 13%
  • قندها ۴٫۳ g —
  • سدیم ۲ mg 0%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۳ µg 0%
  • ویتامین C ۱۴ mg 16%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۱٫۳ mg 9%
  • ویتامین K ۵ µg 4%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۱ mg 1%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 2%
  • نیاسین (B3) ۰٫۱ mg 1%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳ mg 6%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۶ mg 3%
  • فولات (B9) ۱ µg 0%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۵٫۵ mg 1%

مواد معدنی

  • کلسیم ۸ mg 1%
  • آهن ۰٫۲۳ mg 1%
  • منیزیم ۶ mg 1%
  • فسفر ۱۱ mg 1%
  • پتاسیم ۸۰ mg 2%
  • روی ۰٫۰۹ mg 1%
  • مس ۰٫۰۶ mg 6%
  • منگنز ۰٫۲۷ mg 12%
  • سلنیوم ۰٫۱ µg 0%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g46۰٫۵ g۸٫۴ g۰٫۱ g
1 وعده۱۱۰ g51۰٫۵ g۹٫۲ g۰٫۱ g
2 وعده۲۲۰ g101۱ g۱۸ g۰٫۳ g
½ وعده۵۵ g25۰٫۳ g۴٫۶ g۰٫۱ g
3 وعده۳۳۰ g152۱٫۵ g۲۸ g۰٫۴ g
4 وعده۴۴۰ g202۲ g۳۷ g۰٫۶ g
۵۰ g۵۰ g23۰٫۲ g۴٫۲ g۰٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g69۰٫۷ g۱۳ g۰٫۲ g
۲۰۰ g۲۰۰ g92۰٫۹ g۱۷ g۰٫۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g115۱٫۲ g۲۱ g۰٫۳ g

پرسش‌ها دربارهٔ کرنبری

کرنبری تازه را چطور بپزم که سس آن غلیظ شود؟

کرنبری را با کمی آب و شکر در قابلمه بریزید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید؛ وقتی بیشتر دانه‌ها ترکیدند و سس به پشت قاشق چسبید، آماده است. پس از سردشدن هم غلیظ‌تر می‌شود.

کرنبری را در چه غذاهایی می‌توان استفاده کرد؟

ترشی‌مزه‌بودنش کنار بوقلمون و مرغ بریان خوب می‌نشیند و در سس کرنبری، مافین، نان و جو دوسر پخته هم کاربرد دارد. برای افزودن به خمیر، کرنبری تازه را خرد کنید تا در هر لقمه پخش شود.

کرنبری تازه را چطور انتخاب و نگهداری کنم؟

دانه‌های سفت و بدون لکه یا چروک را انتخاب کنید. در یخچال، در ظرف دربسته و بدون شستن نگه دارید و درست پیش از مصرف بشویید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، دانه‌های خشک را در کیسه فریزر بگذارید.

کرنبری یخ‌زده را باید پیش از پخت یخ‌زدایی کرد؟

نه؛ برای سس، کمپوت و بیشتر خمیرهای کیک می‌توانید کرنبری یخ‌زده را مستقیم به قابلمه یا مخلوط اضافه کنید. اگر در خمیر استفاده می‌کنید، آن را از حالت یخ‌زده با کمی آرد مخلوط کنید تا کمتر ته‌نشین شود.

اگر کرنبری تازه نداشته باشم، چه چیزی جای آن استفاده کنم؟

برای سس ترش‌وشیرین، آلبالو یا زغال‌اخته جایگزین مناسبی است؛ ممکن است لازم باشد مقدار شیرین‌کننده را با چشیدن تنظیم کنید. در کیک و مافین، تمشک هم جواب می‌دهد، اما زودتر له می‌شود.

کرنبری خشک چه فرقی با کرنبری تازه دارد؟

کرنبری خشک معمولاً شیرین‌تر و جویدنی‌تر است و در هر ۱۰۰ گرم ۳۰۸ کیلوکالری دارد، درحالی‌که کرنبری تازه ۴۶ کیلوکالری دارد. برای جایگزینی در دستور پخت، مقدار کرنبری خشک را کمتر بگیرید و شکر دستور را کاهش دهید.

آب کرنبری را باید با آب رقیق کرد؟

اگر آب کرنبری برایتان ترش یا شیرینِ غلیظ است، آن را با آب ساده یا آب گازدار رقیق کنید و با یخ بنوشید. برای سس یا اسموتی، کمی از آن هم طعم ترش‌وشیرین کرنبری را منتقل می‌کند.

منبع: USDA FoodData Central 171722 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر