بدانید چه چیزی در بشقابتان است

کرنبرگ

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

خام

46
کالریkcal در 100 g
پروتئین۰٫۵ g
کربوهیدرات۸٫۴ g
چربی۰٫۱ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۴۶ kcal —
  • پروتئین ۰٫۵ g 1%
  • کربوهیدرات ۸٫۴ g 3%
  • چربی ۰٫۱ g 0%
  • چربی اشباع ۰ g 0%
  • فیبر ۳٫۶ g 13%
  • قندها ۴٫۳ g —
  • سدیم ۲ mg 0%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۳ µg 0%
  • ویتامین C ۱۴ mg 16%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۱٫۳ mg 9%
  • ویتامین K ۵ µg 4%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۱ mg 1%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 2%
  • نیاسین (B3) ۰٫۱ mg 1%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳ mg 6%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۶ mg 3%
  • فولات (B9) ۱ µg 0%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۵٫۵ mg 1%

مواد معدنی

  • کلسیم ۸ mg 1%
  • آهن ۰٫۲۳ mg 1%
  • منیزیم ۶ mg 1%
  • فسفر ۱۱ mg 1%
  • پتاسیم ۸۰ mg 2%
  • روی ۰٫۰۹ mg 1%
  • مس ۰٫۰۶ mg 6%
  • منگنز ۰٫۲۷ mg 12%
  • سلنیوم ۰٫۱ µg 0%
  • ید ۰٫۱۵ µg 0%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g46۰٫۵ g۸٫۴ g۰٫۱ g
۵۰ g۵۰ g23۰٫۲ g۴٫۲ g۰٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g69۰٫۷ g۱۳ g۰٫۲ g
۲۰۰ g۲۰۰ g92۰٫۹ g۱۷ g۰٫۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g115۱٫۲ g۲۱ g۰٫۳ g

پرسش‌ها دربارهٔ کرنبرگ

کرنبرگ تازه را چطور بپزم تا سس شود؟

کرنبرگ را با کمی آب و شکر در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشانید؛ وقتی بیشتر دانه‌ها ترکیدند و سس غلیظ شد، آماده است. کمی پوست پرتقال یا دارچین عطرش را خوشایندتر می‌کند.

کرنبرگ تازه را چطور انتخاب کنم؟

دانه‌های سفت، براق و یکدست را بردارید و دانه‌های چروکیده، نرم یا کپک‌زده را کنار بگذارید. کرنبرگ رسیده معمولاً قرمز است و با فشار ملایم له نمی‌شود.

کرنبرگ تازه را چطور نگهداری کنم؟

کرنبرگ نشسته را در ظرف دربسته یا کیسه‌ای که کمی هوا می‌گیرد، در یخچال نگه دارید و درست پیش از مصرف بشویید. برای نگهداری طولانی‌تر، دانه‌های خشک را یک‌لایه روی سینی منجمد کنید و بعد به کیسه منتقل کنید.

کرنبرگ را با چه غذاهایی می‌خورند؟

سس کرنبرگ کنار بوقلمون و مرغ بریان سرو می‌شود و ترشی آن با پنیر، نان و مغزها هم جور درمی‌آید. کرنبرگ را می‌توانید به اوتمیل، سالاد یا مافین هم اضافه کنید.

آیا کرنبرگ را می‌شود خام خورد؟

بله، پس از شستن می‌توان دانه‌ها را خام خورد، اما مزه‌شان ترش و کمی گس است. اگر این طعم برایتان تند است، آن را با میوه شیرین‌تر مخلوط کنید یا کوتاه بپزید.

کرنبرگ با بلوبری چه فرقی دارد؟

کرنبرگ ترش‌تر و آبدارتر است و معمولاً برای سس پخته می‌شود؛ بلوبری شیرین‌تر است و بیشتر تازه یا در دسر خورده می‌شود. کرنبرگ ۱۴ میلی‌گرم و بلوبری ۱۹٫۳ میکروگرم ویتامین K در هر ۱۰۰ گرم دارد.

آب کرنبرگ چه تفاوتی با خود میوه دارد؟

آب کرنبرگ فیبر بسیار کمتری دارد: ۰٫۱ گرم در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۳٫۶ گرم در خود میوه. آب‌میوه‌های آماده هم ممکن است با آب و شیرین‌کننده رقیق یا شیرین شده باشند؛ برای سس، خود دانه‌های میوه بافت بهتری می‌دهند.

کرنبرگ میوه است یا نوعی توت؟

کرنبرگ میوه‌ای کوچک از گیاهان همیشه‌سبز کوتاه‌قد در خانواده خلنگیان است؛ در آشپزی آن را در کنار انواع توت به کار می‌برند. واژه انگلیسی cranberry از نام پرنده‌ای به نام crane و واژه berry ساخته شده است.

منبع: Canadian Nutrient File 1538 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر