بدانید چه چیزی در بشقابتان است
جکفروت
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
فقط گوشت میوه، خام، بدون پوست
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- پروتئین ۱٫۷ g 3%
- کربوهیدرات ۲۱ g 7%
- چربی ۰٫۶ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۱٫۵ g 5%
- قندها ۱۹ g —
- سدیم ۲ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۵٫۱ µg 1%
- ویتامین C ۱۳٫۷ mg 15%
- تیامین (B1) ۰٫۱۱ mg 9%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 4%
- نیاسین (B3) ۰٫۹۲ mg 6%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۴ mg 5%
- ویتامین B6 ۰٫۳۳ mg 19%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۴ mg 2%
- آهن ۰٫۲۳ mg 1%
- منیزیم ۲۹ mg 7%
- فسفر ۲۱ mg 2%
- پتاسیم ۴۴۸ mg 10%
- روی ۰٫۱۳ mg 1%
- مس ۰٫۰۸ mg 8%
- منگنز ۰٫۰۴ mg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | – | ۱٫۷ g | ۲۱ g | ۰٫۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | – | ۰٫۹ g | ۱۰ g | ۰٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | – | ۲٫۶ g | ۳۱ g | ۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | – | ۳٫۴ g | ۴۱ g | ۱٫۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | – | ۴٫۳ g | ۵۲ g | ۱٫۶ g |
پرسش‌ها دربارهٔ جکفروت
چطور جکفروت را باز و تکهتکه کنم؟
پوست ضخیمش را با چاقوی محکم ببرید و تکهها را جدا کنید؛ شیرهٔ سفید و چسبناک آن به دست و تیغه میچسبد. دستکش بپوشید و چاقو و تخته را کمی چرب کنید تا تمیزکردنشان آسانتر شود.
از کجا بفهمم جکفروت رسیده است؟
جکفروت رسیده بوی شیرین و میوهای دارد و با فشار ملایم کمی نرم میشود؛ پوستش هم از سبز به زرد یا قهوهای مایل میزند. اگر سفت است و بوی شیرینی ندارد، معمولاً نارس است و برای پختوپز مناسبتر است.
جکفروت نارس را چطور بپزم؟
پوست و بخش مرکزی سفت را جدا کنید و گوشت جکفروت را تکه کنید؛ آن را حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در آب بجوشانید تا نرم شود، سپس آبکش کنید. بعد میتوانید آن را در کاری، خوراک یا تابه با ادویه بپزید.
جکفروت را چطور نگهداری کنم؟
جکفروت کامل و نارس را در جای خنک و دور از آفتاب بگذارید تا برسد. گوشتِ جداشده را در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و طی چند روز مصرف کنید؛ برای نگهداری طولانیتر، تکهها را بستهبندی و منجمد کنید.
جکفروت در چه غذاهایی استفاده میشود؟
جکفروت نارس را در کاری، خوراک و ساندویچهای ادویهدار میریزند؛ بافت رشتهای آن پس از پخت بهراحتی ریشریش میشود. جکفروت رسیده را معمولاً تازه میخورند یا به دسر و اسموتی اضافه میکنند.
دانههای جکفروت را میشود خورد؟
بله؛ دانهها را از گوشت جدا کنید و بجوشانید یا کباب کنید تا کاملاً نرم شوند، سپس پوستشان را بگیرید. دانهٔ خام را نخورید.
منظور از گوشت جکفروت چیست؟
«گوشت جکفروت» نام بافت خوراکیِ داخل میوه است، نه گوشت حیوانی. نوع نارس پس از پخت بافتی رشتهای پیدا میکند، درحالیکه نوع رسیده شیرین است و معمولاً بهعنوان میوه خورده میشود.
جکفروت منبع ویتامین C است؟
بله، جکفروت منبع ویتامین C است؛ در هر ۱۰۰ گرم ۱۳٫۷ میلیگرم ویتامین C دارد.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 13499 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
