اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۳۵ kcal —
- پروتئین ۲۳ g 46%
- کربوهیدرات ۳۵ g 13%
- چربی ۱٫۲ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۳ g 2%
- فیبر ۲۵ g 88%
- سدیم ۶ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۷۵ mg 62%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۱ mg 16%
- نیاسین (B3) ۱٫۵ mg 9%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۵ mg 15%
- ویتامین B6 ۰٫۳۱ mg 18%
- فولات (B9) ۶۰۴ µg 151%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۲۷ mg 10%
- آهن ۵ mg 28%
- منیزیم ۱۵۶ mg 37%
- فسفر ۳۷۲ mg 30%
- پتاسیم ۱۳۳۲ mg 28%
- روی ۳٫۶ mg 33%
- مس ۰٫۷۹ mg 88%
- منگنز ۰٫۹۲ mg 40%
- سلنیوم ۱۲٫۷ µg 23%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 335 | ۲۳ g | ۳۵ g | ۱٫۲ g |
| 1 وعده | ۱۹۵ g | 653 | ۴۵ g | ۶۹ g | ۲٫۴ g |
| 2 وعده | ۳۹۰ g | 1307 | ۹۰ g | ۱۳۸ g | ۴٫۸ g |
| ½ وعده | ۹۷٫۵ g | 327 | ۲۳ g | ۳۵ g | ۱٫۲ g |
| 3 وعده | ۵۸۵ g | 1960 | ۱۳۵ g | ۲۰۷ g | ۷٫۲ g |
| 4 وعده | ۷۸۰ g | 2613 | ۱۸۰ g | ۲۷۶ g | ۹٫۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 168 | ۱۲ g | ۱۸ g | ۰٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 503 | ۳۵ g | ۵۳ g | ۱٫۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 670 | ۴۶ g | ۷۱ g | ۲٫۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 838 | ۵۸ g | ۸۸ g | ۳٫۱ g |
پرسشها دربارهٔ لوبیا کرنبری
لوبیا کرنبری چه ظاهری دارد و آیا طعم کرنبری میدهد؟
دانههای خشک آن معمولاً کرمرنگ با لکههای قرمز یا صورتیاند؛ این لکهها پس از پخت کمرنگ میشوند. نامش به میوهٔ کرنبری اشاره نمیکند و طعم لوبیاییِ ملایمی دارد.
لوبیا کرنبری خشک را چطور بپزم؟
آن را بشویید و ۸ تا ۱۲ ساعت در آب بخیسانید، سپس آب خیساندن را دور بریزید. با آب تازه دستکم ۱۰ دقیقه بجوشانید و بعد با حرارت ملایم حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید تا مغز دانهها نرم شود.
لوبیا کرنبری در زودپز چقدر زمان میبرد؟
پس از خیساندن و آبکشی، لوبیا را با آب تازه در زودپز بپزید؛ معمولاً حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با فشار بالا کافی است. پیش از بازکردن در، فشار زودپز را کاملاً پایین بیاورید و نرمی دانهها را بررسی کنید.
با لوبیا کرنبری چه غذاهایی میتوان درست کرد؟
این لوبیا در سوپ و خوراکهای غلیظ خوب میماند و با گوجهفرنگی، سیر، رزماری و روغن زیتون خوشطعم میشود. در آشپزی ایتالیایی از آن در پاستا اِ فاجولی، یعنی سوپ پاستا و لوبیا، هم استفاده میکنند.
اگر لوبیا کرنبری نداشته باشم، چه لوبیایی جای آن بگذارم؟
لوبیای بورلوتی نزدیکترین جایگزین است و در خوراک و سوپ رفتاری مشابه دارد. لوبیا چیتی یا لوبیا قرمز هم قابل استفادهاند، اما رنگ و بافت غذا کمی فرق میکند.
لوبیا کرنبری خشک و پخته را چطور نگهداری کنم؟
دانههای خشک را در ظرف دربسته، دور از گرما و رطوبت نگه دارید. لوبیای پخته را پس از خنکشدن در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید؛ برای نگهداری طولانیتر آن را در بستههای کوچک منجمد کنید.
آیا میشود لوبیا کرنبری را خام یا نیمپز خورد؟
نه؛ لوبیای خشک را خام یا نیمپز نخورید. آن را پس از خیساندن با آب تازه بجوشانید و تا زمانی بپزید که همهٔ دانهها کاملاً نرم شده باشند.
منبع: USDA FoodData Central 175189 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر