بدانید چه چیزی در بشقابتان است
یوکان
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
تهیه شده از لوبیا آدزوکی و شکر
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۶۰ kcal —
- پروتئین ۳٫۳ g 7%
- کربوهیدرات ۶۱ g 22%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- سدیم ۸۳ mg 4%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۱ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰ mg 0%
- نیاسین (B3) ۰٫۰۶ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۰۱ mg 0%
- فولات (B9) ۸ µg 2%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۷ mg 2%
- آهن ۱٫۲ mg 6%
- منیزیم ۱۸ mg 4%
- فسفر ۴۰ mg 3%
- پتاسیم ۴۵ mg 1%
- روی ۰٫۰۷ mg 1%
- مس ۰٫۰۳ mg 3%
- منگنز ۰٫۱۴ mg 6%
- سلنیوم ۲٫۳ µg 4%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 260 | ۳٫۳ g | ۶۱ g | ۰٫۱ g |
| 1 وعده | ۱۴ g | 36 | ۰٫۵ g | ۸٫۵ g | ۰ g |
| 2 وعده | ۲۸ g | 73 | ۰٫۹ g | ۱۷ g | ۰ g |
| ½ وعده | ۷ g | 18 | ۰٫۲ g | ۴٫۳ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۴۲ g | 109 | ۱٫۴ g | ۲۶ g | ۰٫۱ g |
| 4 وعده | ۵۶ g | 146 | ۱٫۸ g | ۳۴ g | ۰٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 130 | ۱٫۶ g | ۳۰ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 390 | ۴٫۹ g | ۹۱ g | ۰٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 520 | ۶٫۶ g | ۱۲۱ g | ۰٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 650 | ۸٫۲ g | ۱۵۲ g | ۰٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ یوکان
یوکان چیست و از چه چیزی درست میشود؟
یوکان شیرینی ژلهای ژاپنی است که معمولاً از خمیر لوبیای آدزوکی، شکر و آگار درست میشود. آن را پس از بستن به شکل قالبی و برشخورده سرو میکنند.
یوکان را چطور در خانه درست کنم؟
آگار را در آب حل کنید و بجوشانید تا کاملاً حل شود؛ سپس خمیر لوبیای آدزوکی و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست و غلیظ شود. آن را در قالب بریزید و چند ساعت در یخچال بگذارید تا ببندد.
یوکان را با چه چیزی سرو میکنند؟
یوکان را معمولاً به برشهای کوچک میبرند و کنار چای سبز ژاپنی، مثل ماچا یا سنچا، میخورند. شیرینی آن در کنار چای تلخ و کمشیرین خوب مینشیند.
یوکان را چطور نگهداری کنم؟
یوکان خانگی را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و برای حفظ بافت و تازگی، طی چند روز مصرف کنید. یوکان بسته‌بندی‌شده ممکن است ماندگاری متفاوتی داشته باشد؛ دستور نگهداری روی بسته را رعایت کنید.
اگر آگار نداشته باشم، چه چیزی جای آن استفاده کنم؟
ژلاتین میتواند جای آگار را بگیرد، اما بافت یوکان را نرمتر و کشسانتر میکند و دیگر نسخهٔ گیاهی دسر نیست. ژلاتین را طبق دستور خودش آماده کنید و آن را نجوشانید.
یک برش یوکان معمولاً چند گرم است؟
یک برش معمولی یوکان حدود ۱۴ گرم است؛ چون دسر شیرینی فشردهای است، همین برش کوچک برای کنار چای کافی است.
منبع: USDA FoodData Central 173730 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
