بدانید چه چیزی در بشقابتان است

لوبیا سفید کوچک

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

دانه های رسیده، خام

336
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲۱ g
کربوهیدرات۳۷ g
چربی۱٫۲ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۳۳۶ kcal —
  • پروتئین ۲۱ g 42%
  • کربوهیدرات ۳۷ g 14%
  • چربی ۱٫۲ g 2%
  • چربی اشباع ۰٫۳ g 2%
  • فیبر ۲۵ g 89%
  • سدیم ۱۲ mg 1%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۷۴ mg 62%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۱ mg 16%
  • نیاسین (B3) ۱٫۳ mg 8%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۳ mg 15%
  • ویتامین B6 ۰٫۴۴ mg 26%
  • فولات (B9) ۳۸۶ µg 97%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۷۳ mg 13%
  • آهن ۷٫۷ mg 43%
  • منیزیم ۱۸۳ mg 44%
  • فسفر ۴۴۵ mg 36%
  • پتاسیم ۱۵۴۲ mg 33%
  • روی ۲٫۸ mg 26%
  • مس ۰٫۶۴ mg 71%
  • منگنز ۱٫۳ mg 56%
  • سلنیوم ۱۲٫۸ µg 23%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g336۲۱ g۳۷ g۱٫۲ g
1 وعده۲۱۵ g722۴۵ g۸۰ g۲٫۵ g
2 وعده۴۳۰ g1445۹۱ g۱۶۱ g۵٫۱ g
½ وعده۱۰۷٫۵ g361۲۳ g۴۰ g۱٫۳ g
3 وعده۶۴۵ g2167۱۳۶ g۲۴۱ g۷٫۶ g
4 وعده۸۶۰ g2890۱۸۲ g۳۲۱ g۱۰ g
۵۰ g۵۰ g168۱۱ g۱۹ g۰٫۶ g
۱۵۰ g۱۵۰ g504۳۲ g۵۶ g۱٫۸ g
۲۰۰ g۲۰۰ g672۴۲ g۷۵ g۲٫۴ g
۲۵۰ g۲۵۰ g840۵۳ g۹۳ g۳ g

پرسش‌ها دربارهٔ لوبیا سفید کوچک

لوبیا سفید کوچک را قبل از پخت چقدر بخیسانم؟

لوبیاها را پاک کنید و ۸ تا ۱۲ ساعت در آب فراوان بخیسانید؛ بعد آب خیساندن را دور بریزید و آبکشی کنید. اگر عجله دارید، آن‌ها را ۲ دقیقه بجوشانید، یک ساعت در همان آب بگذارید و سپس آب را عوض کنید.

لوبیا سفید کوچک را چطور بپزم که کاملاً نرم شود؟

پس از خیساندن، لوبیا را با آب تازه به جوش بیاورید و دست‌کم ۱۰ دقیقه با جوش شدید بپزید؛ سپس حرارت را کم کنید و حدود ۴۵ تا ۹۰ دقیقه آرام بجوشانید تا مغزش هم نرم شود. مواد اسیدی مثل گوجه‌فرنگی یا آب‌لیمو را وقتی اضافه کنید که لوبیا تقریباً پخته است.

لوبیا سفید کوچک را چطور نگهداری کنم؟

لوبیای خشک را در ظرف دربسته، جای خنک و خشک نگه دارید. لوبیای پخته را حداکثر طی دو ساعت در ظرف کم‌عمق به یخچال منتقل کنید و تا ۳ تا ۴ روز مصرف کنید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، آن را همراه کمی از آب پخت فریز کنید.

با لوبیا سفید کوچک چه غذاهایی می‌توان درست کرد؟

لوبیای پخته را در سوپ و خوراک سبزیجات بریزید یا با روغن زیتون، سیر و آب‌لیمو به سالاد اضافه کنید. برای خوراک، پیاز را تفت دهید، لوبیای پخته و گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و بگذارید مزه‌ها آرام با هم جا بیفتند.

اگر لوبیا سفید کوچک نداشته باشم، چه لوبیایی جای آن را می‌گیرد؟

لوبیا سفید معمولی یا لوبیا سفید بزرگ جایگزین مناسبی است؛ اندازه دانه و زمان نرم‌شدن ممکن است فرق کند، پس پخت را با چشیدن بررسی کنید. برای خوراک یا سوپ، لوبیا چیتی هم جواب می‌دهد، اما رنگ و مزه غذا را تغییر می‌دهد.

لوبیا سفید کوچک از نظر مواد معدنی چه چیزهایی دارد؟

این لوبیا منبع آهن، منیزیم، مس و پتاسیم است؛ در هر ۱۰۰ گرم، ۷٫۷ میلی‌گرم آهن و ۱۸۳ میلی‌گرم منیزیم دارد. خیساندن و دور ریختن آب آن، بخشی از ترکیبات محلول در آب را هم خارج می‌کند.

آیا لوبیا سفید کوچک را می‌شود خام خورد؟

نه؛ لوبیای خشک را خام یا نیم‌پز نخورید. آن را با آب تازه کاملاً بپزید تا دانه‌ها در سراسرشان نرم شوند؛ پخت در آرام‌پز با حرارت پایین به‌تنهایی برای آماده‌کردن لوبیای خام مناسب نیست.

منبع: USDA FoodData Central 173749 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر