بدانید چه چیزی در بشقابتان است

نخودفرنگی لپه‌شده سبز

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

دانه‌های رسیده، خام

364
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲۳ g
کربوهیدرات۳۹ g
چربی۳٫۹ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۳۶۴ kcal —
  • پروتئین ۲۳ g 46%
  • کربوهیدرات ۳۹ g 14%
  • چربی ۳٫۹ g 5%
  • چربی اشباع ۰٫۴ g 2%
  • فیبر ۲۲ g 79%
  • قندها ۳٫۱ g —
  • سدیم ۵ mg 0%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۷ µg 1%
  • ویتامین C ۱٫۸ mg 2%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۱۲ mg 1%
  • ویتامین K ۱۵٫۹ µg 13%
  • تیامین (B1) ۰٫۷۲ mg 60%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۴ mg 19%
  • نیاسین (B3) ۳٫۶ mg 23%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۹۶ mg 19%
  • ویتامین B6 ۰٫۱۴ mg 8%
  • فولات (B9) ۱۵ µg 4%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۱۵۷ mg 29%

مواد معدنی

  • کلسیم ۴۶ mg 4%
  • آهن ۴٫۷ mg 26%
  • منیزیم ۶۳ mg 15%
  • فسفر ۳۳۴ mg 27%
  • پتاسیم ۸۵۲ mg 18%
  • روی ۳٫۵ mg 32%
  • مس ۰٫۸۱ mg 90%
  • منگنز ۱٫۲ mg 52%
  • سلنیوم ۱۰٫۷ µg 19%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g364۲۳ g۳۹ g۳٫۹ g
1 وعده۱۹۶ g713۴۵ g۷۷ g۷٫۶ g
2 وعده۳۹۲ g1427۹۱ g۱۵۵ g۱۵ g
½ وعده۹۸ g357۲۳ g۳۹ g۳٫۸ g
3 وعده۵۸۸ g2140۱۳۶ g۲۳۲ g۲۳ g
4 وعده۷۸۴ g2854۱۸۱ g۳۰۹ g۳۱ g
۵۰ g۵۰ g182۱۲ g۲۰ g۱٫۹ g
۱۵۰ g۱۵۰ g546۳۵ g۵۹ g۵٫۸ g
۲۰۰ g۲۰۰ g728۴۶ g۷۹ g۷٫۸ g
۲۵۰ g۲۵۰ g910۵۸ g۹۹ g۹٫۷ g

پرسش‌ها دربارهٔ نخودفرنگی لپه‌شده سبز

نخودفرنگی لپه‌شده سبز را قبل از پخت باید خیس کرد؟

خیس‌کردن ضروری نیست، اما چند ساعت خیساندن پخت را کوتاه‌تر و یکنواخت‌تر می‌کند. اگر خیسش کردید، آب را دور بریزید و دانه‌ها را پیش از پخت آبکشی کنید.

نخودفرنگی لپه‌شده سبز چقدر باید بجوشد؟

بدون خیساندن، آن را در آب تازه حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه آرام بجوشانید و از دقیقهٔ ۴۰ به بعد نرمی‌اش را بررسی کنید. در زودپز معمولاً حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان لازم است؛ برای پوره یا سوپِ غلیظ، بگذارید کاملاً نرم شود.

چطور کاری کنم نخودفرنگی لپه‌شده سبز زودتر نرم شود؟

مواد ترش مثل گوجه‌فرنگی، آب‌لیمو و سرکه را تا وقتی دانه‌ها نرم نشده‌اند اضافه نکنید؛ اسیدیته نرم‌شدنشان را به تأخیر می‌اندازد. نمک را هم می‌توانید در بخش پایانی پخت بیفزایید.

نخودفرنگی لپه‌شده سبز را در چه غذاهایی به کار ببرم؟

برای سوپ نخودفرنگی لپه‌شده، پورهٔ غلیظ یا خوراکی با پیاز، هویج و ادویه مناسب است. در سوپ، بخشی از دانه‌ها را له کنید تا غذا بدون افزودن خامه غلیظ شود.

نخودفرنگی لپه‌شده سبز را با چه چیزی جایگزین کنم؟

برای سوپ و پوره، لپه یا عدس انتخاب‌های مناسبی‌اند؛ عدس معمولاً زودتر می‌پزد و بهتر است از میانهٔ زمان پخت به غذا اضافه شود. لپه هم بافتی نزدیک دارد، اما شکل و رنگ غذا را تغییر می‌دهد.

نخودفرنگی لپه‌شده سبز خشک را چطور نگهداری کنم؟

آن را در ظرف دربسته، در جای خشک و خنک و دور از نور نگه دارید. نخودفرنگی پخته را پس از خنک‌شدن در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید.

نخودفرنگی لپه‌شده سبز چه فرقی با نخودفرنگی لپه‌شده زرد دارد؟

از نظر انرژی و پروتئین، مقادیرشان نزدیک است: نخودفرنگی لپه‌شده زرد در هر ۱۰۰ گرم ۳۵۹ کیلوکالری و ۲۲ گرم پروتئین دارد؛ نوع سبز ۳۶۴ کیلوکالری و ۲۳ گرم پروتئین دارد. انتخاب رنگ بیشتر به طعم و ظاهر دلخواه غذا مربوط است.

منبع: USDA FoodData Central 172428 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر