بدانید چه چیزی در بشقابتان است

کدو سبز

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

خام

16
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱٫۳ g
کربوهیدرات۲٫۳ g
چربی۰٫۲ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۶ kcal —
  • پروتئین ۱٫۳ g 3%
  • کربوهیدرات ۲٫۳ g 1%
  • چربی ۰٫۲ g 0%
  • چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
  • فیبر ۰٫۵ g 2%
  • قندها ۲٫۲ g —

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۳۳ µg 4%
  • ویتامین C ۵ mg 6%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۳۱ mg 2%
  • ویتامین K ۳٫۳ µg 3%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 3%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 2%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۸ mg 4%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۷ mg 4%
  • بیوتین (B7) ۳٫۱ µg 10%
  • فولات (B9) ۳۴ µg 9%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%

مواد معدنی

  • کلسیم ۲۷ mg 2%
  • آهن ۰٫۴۲ mg 2%
  • منیزیم ۲۴ mg 6%
  • فسفر ۴۰ mg 3%
  • پتاسیم ۳۴۱ mg 7%
  • روی ۰٫۳ mg 3%
  • مس ۰٫۰۸ mg 9%
  • منگنز ۰٫۱ mg 4%
  • سلنیوم ۱ µg 2%
  • ید ۵ µg 3%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g16۱٫۳ g۲٫۳ g۰٫۲ g
۵۰ g۵۰ g8۰٫۷ g۱٫۲ g۰٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g24۲ g۳٫۵ g۰٫۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g32۲٫۶ g۴٫۶ g۰٫۴ g
۲۵۰ g۲۵۰ g40۳٫۳ g۵٫۸ g۰٫۵ g

پرسش‌ها دربارهٔ کدو سبز

کدو سبز را قبل از پخت پوست بگیریم؟

معمولاً لازم نیست؛ پوست نازک و لطیفش در پخت نرم می‌شود. کدو را زیر آب روان بشویید و دو سرش را ببرید؛ اگر پوست خیلی سفت یا آسیب‌دیده است، همان بخش را جدا کنید.

کدو سبز را چطور تفت بدهیم که آب نیندازد؟

آن را حلقه‌ای یا نواری برش بزنید و در یک لایه، با تابه داغ و کمی روغن، حدود ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید. نمک را نزدیک پایان اضافه کنید تا کدو زود آب نیندازد؛ تابه را شلوغ نکنید.

کدو سبز در فر چقدر می‌پزد؟

کدوها را از طول نصف کنید یا حلقه‌ای ببرید، کمی روغن و ادویه بزنید و در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۲۲۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. برای برشته‌شدن، برش‌ها را با فاصله روی سینی بچینید.

کدو سبز را چطور نگهداری کنیم؟

کدوهای نشسته را در کشوی سبزیجات یخچال، در کیسه‌ای کمی باز یا کیسهٔ کاغذی نگه دارید و پیش از مصرف بشویید. کدو پس از خردشدن زودتر خراب می‌شود؛ آن را در ظرف دربسته بگذارید و طی یکی‌دو روز مصرف کنید.

کدو سبز را خام هم می‌شود خورد؟

بله؛ کدو را خوب بشویید و به صورت نوارهای نازک یا خلالی در سالاد بریزید. اگر مزه‌اش به‌طور غیرعادی تلخ است، آن را نخورید و دور بریزید؛ تلخی شدید می‌تواند نشانهٔ ترکیبات نامطلوب در کدو باشد.

کدو سبز را در چه غذاهایی به کار ببریم؟

در خوراک کدو، کوکو، املت و خورش می‌توانید از آن استفاده کنید؛ برای کوکو، کدو را رنده کنید و آب اضافی‌اش را بگیرید تا مایه شل نشود. حلقه‌های تفت‌دادهٔ کدو هم کنار گوجه‌فرنگی، سیر و سبزی‌های معطر خوب می‌شوند.

کدو سبز با کدوحلوایی چه تفاوتی دارد؟

کدو سبز گوشتی لطیف و مزه‌ای ملایم دارد و معمولاً در غذاهای شور به کار می‌رود؛ کدوحلوایی شیرین‌تر و گوشتی‌تر است و رنگ نارنجی پررنگی دارد. کدوحلوایی در هر ۱۰۰ گرم ۴۲۶ میکروگرم ویتامین آ دارد، در برابر ۳۳ میکروگرم در کدو سبز.

منبع: CoFID (UK) 13-627 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر