بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کدو لوفا
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۷ kcal —
- پروتئین ۰٫۸ g 2%
- کربوهیدرات ۳٫۳ g 1%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- قندها ۳٫۱ g —
- سدیم ۲ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴ µg 0%
- ویتامین C ۳ mg 3%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۴ mg 3%
- فولات (B9) ۳۷ µg 9%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۲ mg 1%
- آهن ۰٫۳ mg 2%
- منیزیم ۱۶ mg 4%
- فسفر ۳۲ mg 3%
- پتاسیم ۱۳۰ mg 3%
- روی ۰٫۲ mg 2%
- مس ۰٫۱ mg 11%
- منگنز ۰٫۱ mg 4%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 17 | ۰٫۸ g | ۳٫۳ g | ۰٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 9 | ۰٫۴ g | ۱٫۷ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 26 | ۱٫۲ g | ۵ g | ۰٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 34 | ۱٫۶ g | ۶٫۶ g | ۰٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 43 | ۲ g | ۸٫۳ g | ۰٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ کدو لوفا
کدو لوفا را چطور آماده کنید تا پوستش سفت و تلخ نماند؟
دو سر کدو را ببرید و برجستگیهای سفت پوست را با پوستکن بگیرید؛ اگر کدو جوان باشد، لازم نیست همهٔ پوست را جدا کنید. سپس آن را از طول نصف کنید و اگر دانهها درشت و سفتاند، بیرون بیاورید.
کدو لوفای خوب را موقع خرید چطور انتخاب کنید؟
کدوی جوان و تازه معمولاً سبز، سفت و نسبتاً باریک است و دانههای نرم و کوچک دارد. کدوی خیلی بزرگ یا نرم ممکن است دانههای درشت و بافتی رشتهای داشته باشد.
کدو لوفا را چطور نگه دارید؟
کدو را خشک و نشسته، در کیسهای سوراخدار یا شلبسته در یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید. پس از بریدن، آن را در ظرف دربسته نگه دارید و زودتر بپزید.
کدو لوفا را چند دقیقه بپزید؟
برای تفتدادن، کدو را تکه کنید و حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه با کمی روغن و درِ نیمهباز بپزید تا نرم شود؛ اگر زیاد آب انداخت، درِ تابه را بردارید تا آب اضافه بخار شود. در خورش یا دال، آن را نزدیک پایان پخت اضافه کنید تا له نشود.
کدو لوفا را در چه غذاهایی به کار میبرند؟
این کدو در خوراکهای سبزیجات، کاری و دال استفاده میشود و با گوجهفرنگی، پیاز، سیر و ادویههایی مثل زیره و زردچوبه خوب جور درمیآید. در خوراک هندیِ تورای، آن را با پیاز و ادویه میپزند.
اگر کدو لوفا پیدا نکردید، چه چیزی جای آن استفاده کنید؟
کدوی اسفنجیِ خوراکی جایگزین نزدیک و مناسبی است؛ بافت و زمان پختش شبیه است، هرچند برجستگیهای مشخص کدو لوفا را ندارد. کدوی سبز معمولی هم در خوراک یا کاری قابل‌استفاده است، اما بافتش کم‌آب‌تر و سفت‌تر می‌ماند.
آیا کدو لوفا را میشود خام خورد؟
کدوی جوان را میتوان خام و نازک برش زد، اما معمولاً آن را میپزند تا بافتش نرم شود. اگر مزهٔ آن بهطور غیرعادی تلخ است، آن را نخورید و دور بریزید.
کدو لوفای خوراکی با لیف حمام چه تفاوتی دارد؟
هر دو از میوهٔ گیاهان جنس لوفا به دست میآیند، اما میوهٔ جوان و نرمِ کدو لوفا را میخورند. میوهٔ رسیده و خشکشده الیاف شبکهای پیدا میکند و برای ساخت لیف به کار میرود.
منبع: CoFID (UK) 13-254 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
