بدانید چه چیزی در بشقابتان است
خیار
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام، گوشت و پوست
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۴ kcal —
- پروتئین ۱ g 2%
- کربوهیدرات ۱٫۲ g 0%
- چربی ۰٫۶ g 1%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۰٫۷ g 3%
- قندها ۱٫۲ g —
- سدیم ۴ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۲ µg 1%
- ویتامین C ۲ mg 2%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۴ mg 0%
- ویتامین K ۲۰٫۹ µg 17%
- تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۲ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۲ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۰۱ mg 1%
- بیوتین (B7) ۰٫۸ µg 3%
- فولات (B9) ۱۴ µg 4%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۱ mg 2%
- آهن ۰٫۳ mg 2%
- منیزیم ۱۰ mg 2%
- فسفر ۲۳ mg 2%
- پتاسیم ۱۵۶ mg 3%
- روی ۰٫۱ mg 1%
- مس ۰٫۰۳ mg 3%
- منگنز ۰٫۰۹ mg 4%
- ید ۳ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 14 | ۱ g | ۱٫۲ g | ۰٫۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 7 | ۰٫۵ g | ۰٫۶ g | ۰٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 21 | ۱٫۵ g | ۱٫۸ g | ۰٫۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 28 | ۲ g | ۲٫۴ g | ۱٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 35 | ۲٫۵ g | ۳ g | ۱٫۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ خیار
برای خرید خیار تازه چه چیزی را بررسی کنید؟
خیار سفت و نسبتاً سنگین، با پوست صاف و بدون لکههای نرم یا چروک انتخاب کنید. خیارهای خیلی بزرگ گاهی دانههای درشتتر و بافت آبکیتری دارند.
خیار را چطور نگه دارید تا زود نرم نشود؟
خیار را خشک و نشسته، در کشوی سبزیجات یخچال و دور از سیب و گوجهفرنگی بگذارید؛ این میوه‌ها گازی آزاد می‌کنند که می‌تواند زردشدن خیار را سرعت دهد. بهتر است خیار را طی حدود یک هفته مصرف کنید.
خیار را میشود پخت؟
بله؛ خیار را حلقهای یا خلالی کنید و فقط چند دقیقه در تابه داغ تفت دهید تا گرم شود اما شکلش را از دست ندهد. پخت طولانی آن را آبکی میکند؛ خیار پخته را میتوانید در سوپ یا کنار غذاهای تفتدادهشده بریزید.
خیار را با چه چیزهایی بخورید؟
خیار کنار ماست، نعناع و کشمش در ماستوخیار خوشطعم است و در سالاد شیرازی با گوجهفرنگی، پیاز و آبلیمو میآید. برای سالاد، خیار را نزدیک زمان سرو خرد کنید تا آب نیندازد.
اگر خیار تلخ بود چه کار کنید؟
یک برش نازک از سرِ خیار ببرید و مزه کنید؛ اگر تلخی باقی ماند، پوست‌گرفتن ممکن است کمی کمک کند، اما تلخی شدید معمولاً با پوست‌گرفتن برطرف نمی‌شود. خیار خیلی تلخ را دور بریزید.
خیار از نظر گیاهشناسی میوه است یا سبزی؟
از نظر گیاهشناسی میوه است، چون از گل بهوجود میآید و دانه دارد؛ اما در آشپزی معمولاً مثل سبزی در سالاد و کنار غذا استفاده میشود.
برای سالاد میشود خیار را با کدو سبز جایگزین کرد؟
در سالاد خام، کدو سبز طعم و بافت متفاوتی دارد و خیارِ آبدار و خنک را کاملاً جایگزین نمی‌کند؛ کدو سبز را نازک ببُرید و کمی آبلیمو و نمک به آن بزنید. برای سالاد پخته یا تفت‌داده، جایگزین مناسب‌تری است.
منبع: CoFID (UK) 13-523 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
