بدانید چه چیزی در بشقابتان است
خیار
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
بزرگ، ترشی‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۵۸ kcal —
- پروتئین ۰٫۵ g 1%
- کربوهیدرات ۱۳ g 5%
- چربی ۰٫۵ g 1%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۰٫۵ g 2%
- قندها ۱۳ g —
- سدیم ۲۹۱ mg 13%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱٫۲ µg 0%
- ویتامین C ۴ mg 4%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۱ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۱ mg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۰۴ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۰۱ mg 1%
- بیوتین (B7) ۰٫۴ µg 1%
- فولات (B9) ۸ µg 2%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۳٫۱ mg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۵٫۳ mg 1%
- آهن ۰٫۵۵ mg 3%
- منیزیم ۶٫۵ mg 2%
- فسفر ۱۴٫۸ mg 1%
- پتاسیم ۹۹ mg 2%
- روی ۰٫۱۸ mg 2%
- مس ۰٫۰۶ mg 6%
- منگنز ۰٫۰۹ mg 4%
- سلنیوم ۰٫۰۳ µg 0%
- ید ۱ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 58 | ۰٫۵ g | ۱۳ g | ۰٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 29 | ۰٫۳ g | ۶٫۴ g | ۰٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 87 | ۰٫۸ g | ۱۹ g | ۰٫۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 117 | ۱ g | ۲۵ g | ۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 146 | ۱٫۳ g | ۳۲ g | ۱٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ خیار
بعد از باز کردن شیشهٔ خیار، چطور نگهش دارم؟
خیارها را در آبنمک یا سرکهٔ داخل شیشه نگه دارید، درِ آن را محکم ببندید و در یخچال بگذارید. برای برداشتنشان از چنگال تمیز استفاده کنید تا مایع کدر یا آلوده نشود.
برای کمکردن شوری خیار، آن را آبکشی کنم؟
آبکشی کوتاه، مایع شورِ روی سطح خیار را کم میکند، اما نمک داخل آن را چندان تغییر نمیدهد. اگر قرار است خیار را خرد کنید، آبکشی کنید و پیش از افزودنش به غذا بچشید.
خیار را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
خیار خردشده به ساندویچ، سالاد الویه و سالاد سیبزمینی مزهٔ ترش و ترد میدهد. آن را با پنیر و نان هم سرو کنید؛ اگر طعم غذا را بیش از حد ترش میکند، مقدارش را کم کنید.
خیار را موقع پخت غذا اضافه کنم یا آخر کار؟
برای حفظ تردی، خیار را در دقایق پایانی به غذاهای گرم اضافه کنید یا پس از خاموش‌کردن شعله داخلشان بریزید. جوشاندن طولانی آن را نرم میکند و مزهٔ ترشِ آبِ خیار را در کل غذا پخش میکند.
خیارشور، خیارشور ترش و خیارشور شیرین از نظر نمک چه فرقی دارند؟
در هر ۱۰۰ گرم، خیارشور ترش ۱۲۰۸ میلیگرم سدیم دارد، خیارشور ۷۰۰ میلیگرم و خیارشور شیرین ۴۵۷ میلیگرم. خیارشور شیرین قند بیشتری دارد: ۲۰٫۲ گرم در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۲٫۱ گرم در خیارشور.
چرا خیار کنسروی تردیاش را از دست میدهد؟
گرمکردن طولانی خیار را نرم میکند؛ آن را به غذا اضافه کنید و زود سرو کنید. خیارهایی را که مدت زیادی بیرون از مایع ماندهاند نیز برای حفظ تردی دوباره در آبنمک یا سرکهٔ شیشه قرار دهید.
آب خیار را هم میشود در غذا استفاده کرد؟
بله؛ کمی از آب خیار را به سس سالاد، سالاد سیبزمینی یا ساندویچ اضافه کنید تا مزهای ترش و شور بگیرد. آن را کمکم بریزید و پیش از افزودن نمک، غذا را بچشید.
منبع: Frida (Denmark) 542 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
