بدانید چه چیزی در بشقابتان است
خیارشور
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
ترشی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۵۶ kcal —
- پروتئین ۰٫۳ g 1%
- کربوهیدرات ۱۱ g 4%
- چربی ۰٫۷ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۱٫۸ g 6%
- قندها ۱۱ g —
- سدیم ۴۰۰ mg 17%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۰٫۳ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۷ mg 0%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۹ mg 7%
- نیاسین (B3) ۰٫۲ mg 1%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
- فولات (B9) ۸ µg 2%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۳٫۱ mg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۷ mg 1%
- آهن ۰٫۲ mg 1%
- منیزیم ۱۱ mg 3%
- فسفر ۲۳ mg 2%
- پتاسیم ۱۲۹ mg 3%
- روی ۰٫۲ mg 2%
- مس ۰٫۰۶ mg 6%
- منگنز ۰٫۰۹ mg 4%
- سلنیوم ۰ µg 0%
- ید ۳ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 56 | ۰٫۳ g | ۱۱ g | ۰٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 28 | ۰٫۲ g | ۵٫۶ g | ۰٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 83 | ۰٫۵ g | ۱۷ g | ۱٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 111 | ۰٫۷ g | ۲۲ g | ۱٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 139 | ۰٫۸ g | ۲۸ g | ۱٫۸ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ خیارشور
خیارشور بعد از باز شدن شیشه چطور نگهداری میشود؟
آن را در یخچال بگذارید و خیارها را زیر آبِ شور نگه دارید؛ هر بار با چنگال تمیز بردارید تا آلودگی وارد شیشه نشود. اگر کپک دیدید یا بوی نامطبوعی گرفت، دورش بریزید.
چطور خیارشور را در ساندویچ یا سالاد الویه استفاده کنم؟
خیارشور را ریز خرد کنید و پیش از افزودن به سالاد الویه، آب اضافی‌اش را بگیرید تا سالاد شل نشود. برای ساندویچ و همبرگر، برش‌های نازک هم طعم ترش می‌دهند و هم بافت ترد دارند.
فرق خیارشور ترش و خیارشور شیرین چیست؟
خیارشور ترش مزهای تیزتر دارد و برای کنار غذا یا ساندویچ مناسب است؛ نوع شیرین بهخاطر شکرِ آبنمک مزه ملایمتری دارد و با پنیر و گوشت سرد خوب جور میشود. برای دستورهای شور، نوع ترش معمولاً انتخاب مناسبتری است.
اگر خیارشور در دستور غذا نداشته باشم، چه چیزی جایش بگذارم؟
برای سالاد الویه یا ساندویچ، خیارشور ترش را با خیارشور شیرین جایگزین کنید و مقدار چاشنی شیرین را کمتر بریزید. خیار تازه همان تردی را می‌دهد، اما ترشی و نمک خیارشور را ندارد؛ کمی سرکه به آن اضافه کنید.
برای کم‌کردن شوری خیارشور چه کار کنم؟
خیارشور را کوتاه زیر آب سرد آبکشی کنید و با دستمال خشک کنید؛ این کار بخشی از شوری سطحی را می‌گیرد، اما ترشی را هم کمی ملایم می‌کند. برای سالاد، خردش کنید و پیش از مخلوط‌کردن بچشید.
آب خیارشور را میشود در غذا استفاده کرد؟
بله؛ مقدار کمی از آن را به سس سالاد، سس ساندویچ یا سالاد الویه اضافه کنید تا مزه ترش بگیرد. چون آب خیارشور شور است، پیش از افزودن نمک آن را بچشید.
چرا خیارشور خانگی گاهی نرم میشود؟
خیارهای تازه و سفت انتخاب کنید، سرِ گلِ آنها را جدا کنید و نگذارید از آبنمک بیرون بمانند. برای خیارشور ترد، آبنمک باید خنک شده باشد و شیشه پس از پرشدن در یخچال نگهداری شود.
منبع: Frida (Denmark) 404 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
