بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پیازچه
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
فقط پیازچه، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۵ kcal —
- پروتئین ۰٫۹ g 2%
- کربوهیدرات ۸٫۵ g 3%
- فیبر ۱٫۷ g 6%
- قندها ۸٫۵ g —
- سدیم ۱۳ mg 1%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۲۵ mg 28%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱۳ mg 11%
- نیاسین (B3) ۰٫۷ mg 4%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۱ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۲ mg 12%
- بیوتین (B7) ۰٫۹ µg 3%
- فولات (B9) ۱۷ µg 4%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۴۰ mg 11%
- آهن ۱٫۲ mg 7%
- منیزیم ۱۱ mg 3%
- فسفر ۲۴ mg 2%
- پتاسیم ۲۳۰ mg 5%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 35 | ۰٫۹ g | ۸٫۵ g | – |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 18 | ۰٫۵ g | ۴٫۳ g | – |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 53 | ۱٫۴ g | ۱۳ g | – |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 70 | ۱٫۸ g | ۱۷ g | – |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 88 | ۲٫۳ g | ۲۱ g | – |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ پیازچه
پیازچه را چطور بشوییم و خرد کنیم؟
ریشه و برگهای زرد یا پژمرده را جدا کنید و ساقهها را زیر آب روان بشویید؛ خاک معمولاً بین لایههای بخش سفید میماند. پس از خشککردن، بخش سفید و سبز را جداگانه حلقهای خرد کنید؛ قسمت سفید طعم تندتری دارد.
پیازچه را برای غذا چه زمانی اضافه کنیم؟
برای عطر ملایمتر، بخش سفید را چند دقیقه در روغن تفت دهید و بخش سبز را در دقایق پایانی اضافه کنید. اگر میخواهید ترد و تازه بماند، آن را پس از خاموشکردن شعله روی غذا بریزید.
پیازچه را چطور نگه داریم تا زود پژمرده نشود؟
پیازچه را نشسته در دستمال کاغذی خشک بپیچید و در کیسه یا ظرف نیمه‌باز در یخچال بگذارید. پیش از مصرف بشویید؛ رطوبتِ مانده روی ساقهها زودتر آن‌ها را لزج می‌کند.
پیازچه با چه غذاهایی خوب میشود؟
پیازچه خردشده روی کوکو، آش، سوپ، تخممرغ و سیبزمینی پخته عطر خوبی میدهد. در سالاد شیرازی یا ماستوخیار هم میتوانید آن را جایگزین بخشی از سبزیهای معطر کنید.
پیازچه را میتوان خام خورد؟
بله؛ بخش سفید و برگهای سبز را پس از شستن میتوانید در سالاد، ساندویچ یا کنار غذا خام بخورید. اگر طعم تندش برای شما زیاد است، آن را نازکتر خرد کنید یا چند دقیقه در آب سرد بگذارید و سپس آبکش کنید.
به‌جای پیازچه از چه چیزی استفاده کنیم؟
اگر پیازچه ندارید، مقدار کمتری پیاز خردشده را با کمی جعفری یا ساقههای سبز پیاز جایگزین کنید؛ پیاز به‌تنهایی عطر سبز و ملایم پیازچه را ندارد. برای تزئین، تره خردشده هم انتخاب مناسبی است.
پیازچه چه فرقی با پیاز معمولی دارد؟
پیازچه ساقههای سبز و بخش سفید کوچک و ملایمی دارد و معمولاً خام یا با تفت کوتاه مصرف میشود؛ پیاز معمولی پیازِ درشت و پرطعمتری دارد و برای پخت طولانی مناسبتر است. در پیازچه میتوانید بخش سبز را هم بخورید.
منبع: CoFID (UK) 13-351 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
