بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کدو ماری
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۱ kcal —
- پروتئین ۰٫۵ g 1%
- کربوهیدرات ۴٫۱ g 1%
- چربی ۰٫۳ g 0%
- سدیم ۲۵ mg 1%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۶ µg 2%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 5%
- نیاسین (B3) ۰٫۳ mg 2%
- فولات (B9) ۱۵ µg 4%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۶ mg 2%
- آهن ۰٫۳ mg 2%
- منیزیم ۵۳ mg 13%
- فسفر ۲۰ mg 2%
- پتاسیم ۳۴ mg 1%
- روی ۰٫۱ mg 1%
- مس ۰٫۱۱ mg 12%
- منگنز ۰٫۱ mg 4%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 21 | ۰٫۵ g | ۴٫۱ g | ۰٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 11 | ۰٫۳ g | ۲٫۱ g | ۰٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 32 | ۰٫۸ g | ۶٫۲ g | ۰٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 42 | ۱ g | ۸٫۲ g | ۰٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 53 | ۱٫۳ g | ۱۰ g | ۰٫۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ کدو ماری
کدو ماری را چطور آماده و بپزم؟
دو سر آن را بگیرید و اگر پوستش ضخیم یا سفت است، نوارهایی از پوست را بکنید. حلقه‌ای یا نیم‌حلقه‌ای خردش کنید و در تابه با کمی روغن، درِ بسته، حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه تفت دهید تا نرم شود؛ کدوی خیلی رسیده را از طول نصف کنید و دانه‌های درشت و بخش اسفنجی وسطش را بیرون بیاورید.
برای خرید کدو ماری چه نوعی را انتخاب کنم؟
کدویی را بردارید که سفت و نسبت به طولش سبک نباشد، پوست سالم داشته باشد و جای نرم یا چروکیده نداشته باشد. نمونه‌های جوان‌تر معمولاً بافت لطیف‌تری دارند و دانه‌هایشان کوچک‌تر است.
کدو ماری را چطور نگهداری کنم؟
کدو ماریِ نشسته را در کشوی سبزیجات یخچال بگذارید و بهتر است طی چند روز مصرفش کنید. پس از برش، آن را در ظرف دربسته نگه دارید و زودتر بپزید.
کدو ماری را با چه چیزهایی میپزند؟
در خوراکها و کاریهای هندی، آن را با پیاز، گوجهفرنگی، سیر و ادویههایی مثل زیره و زردچوبه میپزند. تفتدادنش با تخممرغ یا افزودنش به خورش عدس هم راهی ساده برای استفاده از آن است.
کدو ماری را با چه کدویی میتوان جایگزین کرد؟
کدو سبز از نظر بافت و زمان پخت جایگزین در دسترستری است، اما طعم و شکل بلند کدو ماری را ندارد. کدو سبز را هم خرد کنید و برای جلوگیری از لهشدن، کمی دیرتر از مواد سفتتر به غذا بیفزایید.
کدو ماری با کدوی مار کوتاه چه فرقی دارد؟
هر دو از کدوهای مار هستند، اما نوع کوتاه شکل جمعوجورتری دارد. از نظر انرژی، کدو ماری در هر ۱۰۰ گرم ۲۱ کیلوکالری و کدوی مار کوتاه ۱۵ کیلوکالری دارد.
چرا به آن کدو ماری میگویند؟
میوهاش باریک و بسیار کشیده است و اغلب خمیده یا پیچخورده رشد میکند؛ همین ظاهر مارمانند نامش را ساخته است. این گیاه رونده است و میوهاش را معمولاً پیش از رسیدن کامل برداشت میکنند تا بافتش لطیف بماند.
منبع: CoFID (UK) 13-255 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
