بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پیاز ترشی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
ترشی‌انداخته، آب‌کش‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۴ kcal —
- پروتئین ۰٫۹ g 2%
- کربوهیدرات ۴٫۹ g 2%
- چربی ۰٫۲ g 0%
- فیبر ۱٫۶ g 6%
- قندها ۳٫۵ g —
- سدیم ۴۵۰ mg 20%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲ µg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۳۱ mg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۱ mg 1%
- ویتامین B6 ۰٫۱ mg 6%
- فولات (B9) ۱۴ µg 4%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۲ mg 2%
- آهن ۰٫۲ mg 1%
- منیزیم ۵ mg 1%
- فسفر ۲۳ mg 2%
- پتاسیم ۹۳ mg 2%
- روی ۰٫۱ mg 1%
- مس ۰٫۰۴ mg 4%
- منگنز ۰٫۱ mg 4%
- سلنیوم ۱ µg 2%
- ید ۳ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 24 | ۰٫۹ g | ۴٫۹ g | ۰٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 12 | ۰٫۵ g | ۲٫۵ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 36 | ۱٫۴ g | ۷٫۴ g | ۰٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 48 | ۱٫۸ g | ۹٫۸ g | ۰٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 60 | ۲٫۳ g | ۱۲ g | ۰٫۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پیاز ترشی
پیاز ترشی را چطور درست کنید که ترد بماند؟
پیازهای کوچک و سفت را پوست بگیرید و کامل، یا پیازهای درشت را قاچ کنید؛ پس از خشک‌کردن، در شیشه تمیز بچینید و با سرکه بپوشانید. شیشه را در یخچال بگذارید و پس از چند روز مزه کنید.
پیاز ترشی را بعد از بازکردن کجا نگه دارید؟
شیشه را در یخچال نگه دارید و پیازها را زیر سرکه بگذارید؛ برای برداشتنشان از قاشق تمیز و خشک استفاده کنید. اگر بوی نامعمول، کپک یا تغییر بافت دیدید، آن را دور بریزید.
پیاز ترشی را با چه غذاهایی بخورید؟
کنار کباب، آبگوشت و غذاهای برنجی، ترشی تند و سرکهای آن مزه غذاهای چرب و پرادویه را متعادل میکند. خردشدهاش را هم در ساندویچ، سالاد الویه یا سالاد سیبزمینی بریزید.
برای پیاز ترشی چه پیازی بخرید؟
پیازهای کوچک و سفت که پوستشان سالم و بدون لکه است برای ترشی درسته مناسب‌اند. اگر پیاز درشت دارید، آن را قاچ کنید تا سرکه به همه سطحش برسد.
چطور تندی پیاز را پیش از ترشیانداختن کمتر کنید؟
پیاز پوستکنده را چند دقیقه در آب سرد بخیسانید و بعد کاملاً خشک کنید؛ خیساندن طولانی میتواند از تردیاش کم کند. برای طعم ملایمتر، پیاز را حلقه کنید و سرکهای با تندی کمتر به کار ببرید.
پیاز ترشی با پیاز مرواریدی ترشی چه فرقی دارد؟
پیاز مرواریدی ترشی از پیازهای ریز و گرد درست میشود و معمولاً درسته سرو میشود؛ پیاز ترشی میتواند از پیازهای درشتتر و قاچشده هم باشد. برای ترشی درسته، پیاز کوچک و سفت انتخاب کنید.
اگر پیاز ترشی نداشتید، چه چیزی جای آن استفاده کنید؟
برای مزه ترش و ترد در ساندویچ یا کنار غذا، خیارشور جایگزین مناسبی است؛ برای عطر نزدیک‌تر، پیاز خام نازک‌برش‌خورده را چند دقیقه با کمی سرکه مخلوط کنید.
منبع: CoFID (UK) 13-309 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
